第54頁（第1页）

但喬里卻不想一直當個麵食師傅，他想教莉亞廚娘做包子、餃子，這樣管事和牧師想吃的話就可以找她，後來?他又想了想，反正都是教，那他還?不如把?製作包子的技術傳授出去，說不定有些村民還?能憑藉這個手?藝改善一下生?活條件。

…

在威爾普村莊這裡，家家戶戶都是用火塘做飯的，這種火塘就是用石頭圍成一個半圓形，然?後加某種粘土粘牢固，就跟現代農村用磚頭搭一個簡易的燒烤灶差不多?，條件好一點的村民，火塘上面就架一口鐵鍋，條件差點，連鐵鍋都沒?有的，就架一個大陶罐煮飯。

這種火塘搭起來?簡單又容易，缺點就是用枯枝燒起來?油煙大，經常做個飯就弄得滿屋子都是煙霧，還?有這個火候不容易掌握，而換了土灶就沒?有這個缺點了。

所以蒸饅頭和蒸包子，最好是用土灶來?蒸，除此之外，鍋蓋、蒸籠和案板這三件套也必不可少。

他家上個月已經建了一個土灶，前些天，喬里又用了原本想盤土坑的土磚，去給約瑟夫管事家盤了一個土灶。

教堂那邊，約書亞牧師也想要在廚房那裡盤一個土灶，但由?於?曬好的土磚已經用完了，喬里就讓那些想學蒸包子的村民，每家每戶出一個勞動力，幫忙在河邊摔兩天土胚，他們摔完就可以免費學習做包子的手?藝，不想幹活卻又想學手?藝的話，那多?多?少少也得給喬里家送一些禮物，例如豌豆麥子這些。

果然?，喬里這話一說出去，村莊裡大半的家庭都派了人過來?幫忙摔土胚，等這些土胚曬好，他就可以領著堂哥給別?人家建土灶賺取糧食過冬。

喬里剛走進自家木屋，喬妮就上前告訴他，「喬里，你看?，圓白菜已經剁好了，雞油菇也切碎了，鐵鍋也都洗乾淨放了水，就等燒水了，什麼準備好了。」

「好。」喬里檢查一下，發現一切都沒?有問題，「姐姐，你跟珍妮一起去喊大家過來?家裡，說我要教他們做包子了。」

「好的，喬里，我們馬上就去。」

…

秋役完成了，秋耕也結束了，大多?數村民們會在秋耕結束後的兩三天裡，都會選擇待在家干一些輕鬆活計，比如修菜園、修畜牲棚、做農具什麼的，就當是稍稍休息一下，免得把?身體累病了。

這回村民們幹完自家份地?里的秋耕後，又去幫喬里摔了兩天土胚，這可不是輕鬆活計，乾脆第三天就在家好好休息了。

結果這天中午，有些村民剛準備吃飯，就聽見卡倫家的兩個女兒在外面喊，喬里待會兒要在家做包子，讓大家趕緊過去學手?藝。

於?是大家飯也不吃了，趕緊派出家裡最能幹的妻子或者最聰明的女兒或者兒子，直奔卡倫家學習做包子的手?藝。

至於?家裡沒?有做包子的麵粉，那也沒?關係，反正這是幫喬里摔兩天泥土就能換來?的手?藝，比起要免費給麵包師干好幾年辛苦的重活，才能接觸到?一點點做麵包的手?藝。

現在這個做包子的手?藝簡直就跟白來?的一樣，哪個傻瓜會因?為自家沒?有麵粉，就不去喬里家學手?藝，白白浪費這個機會呢？

等大家都來?到?了木屋裡，喬里就放了一下麵粉到?木盆里，再倒三碗水進去，放入適量的面肥，用手?攪拌均勻，不停地?和面，要是麵團黏了就再加一些麵粉進去繼續和面。

後面喬妮說讓她來?和面，喬里就去做包子餡了，圓白菜跟野蔥碎攪拌均勻裝了一碗餡，雞油菇跟煎蛋碎又拌了一盤餡。

有個農婦見喬妮不停地?揉麵團，就奇怪了，「喬妮，裡面的麵粉不用加雞蛋嗎？放的水這麼少，羅夫家做麵包好像不是這樣做的？」

羅夫家就是威爾普村莊的麵包師家庭，同時負責管理男爵老爺的麵包房。

剛好麵包師的長子——彼得。羅夫也在這裡看?著喬妮和面。

在大家紛紛把?目光看?向他時，彼得下意識地?搖搖頭，「我們家確實?不是這樣做麵包的。」他們家根本不是這樣做麵包的，虧得父親昨天還?擔心喬里要教大家做麵包的手?藝，沒?想到?這個根本就不是做麵包的手?藝。

喬里就告訴他們了，「我家做的不是麵包，是包子。」他指著家裡的土灶，「包子是用這個土灶蒸出來?的，麵包要去男爵老爺的麵包爐烤出來?，請大家耐心等待一會而，等包子蒸好了，你們就會知道它跟麵包是不一樣的。」

「這個土灶就是你家的?火塘嗎？」有村民看?著喬里家的土灶，感覺十分?奇，「用它就能在家做包子？」

雖然?她們還?是不知道包子跟麵包有什麼不同，但如果家裡有了這個土灶，就能自己?用麵粉做包子，不用拿麵粉去拜託麵粉師幫忙烤制麵包，不用給麵包師和男爵老爺上交一些麵粉，這樣一想，似乎也很不錯。

等麵團發酵好了，喬里跟母親、喬妮還?有珍妮四人直接當眾做包子，喬妮把?鬆弛好的發麵團再揉幾下，搓成長條形狀，再弄成大小適中的面劑子，珍妮就拿著一個小麵杖把?擀成圓皮備用，希爾和喬里就負責在圓皮中包入餡料，將包子捏出皺褶。後面有些農婦和少女也來?了興，洗乾淨雙手?後，也過來?幫忙。

喬里將捏好後的包子生?坯放進麥秸和藤蔓編織的小籠內，因?為人多?，只包了兩個大包子，其餘都是小籠包大小。用鐵鍋把?水燒熱了，同時這些包子生?胚剛好可以再發酵十幾分鐘，然?後就把?蒸籠放進鐵鍋蒸包子。