159 第156章 三楼就绪疯狂的家常菜（第2页）

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而豆瓣酱也在中火慢炒的过程中，被炒出来更多的红油。

寻常做菜的时候，光是葱姜蒜往油里一扒拉，小味儿蹭的一下就上来了，现在里边儿还加上了豆瓣酱豆豉和牛肉，这个味道可想而知！

“就算不做麻婆豆腐，这锅牛肉末加上水当臊子吃面条也好吃得很啊！”

苏辰把这个奇怪的想法丢到脑后。

趁着牛肉末的成熟度刚刚好的时候，赶紧给锅里再加上椒粉，之后便是一勺子清水倒入锅里。

随着冷水的加入，方才热气腾腾的铁锅也冷静了下来。

“因为煮豆腐直接用了清汤，所以这道菜也没必要使用味精了。”

直接从旁边那口泡着豆腐的铁锅里舀了半勺清汤加进来，再来点白。猛火将锅灶加热至水快要沸腾的地步，再把泡了半天的豆腐放到其中。

随着豆腐往锅里一加，原本看着还很多的水立马就显得不多了，苏辰握着锅把轻轻一抖，所有的豆腐块都尽量的贴着锅底平铺开来。

现在就简单了。

只需要让锅里的汤汁咕咚咕咚几分钟，尽可能的把调好的味道给豆腐里钻进去一些，这样吃起来才会更好吃。

“传统的麻婆豆腐是要用到辣椒面和椒来调味的，我这个还是算了吧。”

因为吃麻辣味道比较轻，所以大多数的景州人最讨厌吃东西的时候突然吃到一个椒粒！

那种感觉简直会影响整道菜的口感！

还有就是特别讨厌吃东西的时候突然吃到生姜，尤其是把生姜切的跟食材几乎一样的那种仅仅一口，就会直接定性为暗黑级别的菜肴！

等待锅中的汤汁咕咚到和豆腐持平，再给锅里淋上些许的椒油，还有制作好的辣椒油，搅拌均匀后便是一勺芡汁进去。

“完美！”

勾芡之后，锅里的汤汁立马变得浓稠起来，仿佛与豆腐块儿都要融合起来的感觉。

那些炒至圆滚滚的小牛肉粒，更是在汤汁的作用下紧紧的包裹在豆腐块儿上。

“出锅！”

盛入盘中之后，再给表面洒上一把小香葱，还有一勺椒粉，这就是麻婆豆腐好吃的终极秘诀了！

最后洒的椒粉将会给口腔内部留下持续性的麻辣鲜香味道。

“完美！”

看着评分直接到了a级标准，苏辰就知道，这道菜算是一次成了。

因为麻婆豆腐减少麻辣口感后最少也得是这么个口感了，总不能因为顾客非得吃不辣的，就直接改了这道菜的基调。

那就属于是丢了西瓜捡了芝麻。

所以并不能要求每个人都会喜欢这道菜，只要在喜欢吃这道菜的人心中，它足够好吃，苏辰的任务就算是完成了！

“呼第一道菜搞定，先去把流程完善一下。”

离开练习室，苏辰坐回到办公桌前用纸笔开始记录。

他会尽可能的把流程写的更加明确和标准，最好是不需要动脑子只要照着做就可以的那种程度。

流程也都写好之后，苏辰继续钻进练习室。

“第二道，鱼香肉丝！”

片刻之后，苏辰从桌子边上抬起头来，开始埋头继续写流程。

“第三道，红烧茄子！”

如此反复，时间也在飞流逝，窗外的天空暗了又亮，当苏辰不知道第几次埋头写着流程清单的时候，时间已然来到了早上的八点钟。

美味来公司的三楼。

凌舒屿看着白小波把几个大字挂在门口的时候，总算是长长的松了口气。

“咱们公司展的也太快了，这才几天啊就又展了一个新的部门！”白小波盯着墙上的字说道。

这小子心里犯嘀咕呢。

现在公司的情况是，19楼属于苏辰亲自管辖，别看19楼的内部其貌不扬，实际上那才是美味来真正的核心地带！

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