163 第160章 王者选手打白银局来了（第7页）

请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。🎁黑料不打烊看片

只要不是脑子缺根筋，基本上是个人都能做成功。

即便如此，网上也不乏一些把蛋炒饭炒成各种奇形怪状的人。

苏辰之所以选择这个食材，是因为在看到操作台上的调味品时，脑子里突然冒出来一个想法。

先前在公司的时候，他做的蛋炒饭得到了员工们的一直认可！

可惜的是没能在运动会中大展拳脚！

那份蛋炒饭能达到s级，苏辰后来分析了主要原因，绝妙之处就在于那一勺清汤的加入。

瞬间蒸的清汤不仅湿润了大米粒，而且还把鸡蛋的那一点点腥味给压了下去。

所以吃起来就会格外的突出米饭的清香还有蛋香。

“那如果没有清汤怎么办呢？”

苏辰刚才，突然想到了这个问题。

清汤是鲁菜的绝妙小帮手，自己现在做菜几乎已经离不开这玩意儿了，那假如有一天清汤准备的不足了怎么办呢？

难不成真的像那些老鲁菜馆子，因为没有汤所以就不做菜了？

临时起意的苏辰，把一锅米饭放在操作台上，先不急着打火，而是直接来到了练习室里。

用最快的手完成了一份没有加清汤的蛋炒饭。

蛋炒饭：评价b级】

‘果然，仅仅凭借着手艺的话，只是能做出来一道味道还算不错的蛋炒饭。’

这几乎是受到了食材的限制所导致的结果。

这道菜里，只有米饭和鸡蛋，不加任何其他辅菜的话就是这样的结果。

所以扬州炒饭中，才会加入各种各样的辅菜。

但苏辰还是要坚持他的原则，蛋炒饭就是蛋炒饭，绝对不搞什么稀奇古怪的东西。

都吃蛋炒饭了，要的就是那种被碳水塞满的快感！

如果要加那么多食材的话，那我为什么不多炒几道菜，很费劲吗？

‘清汤的作用，一是湿润米粒，二是去除蛋腥。’

练习室中，苏辰开始了新一轮的思考风暴。

‘湿润米粒的方法最好的就是猛火浇入液体，气化的同时盖上锅盖焖几十秒。’

‘去除腥味的方法就多了。’

加料酒是常用的方法，但是蛋腥的味道加料酒的话，有种杀鸡用宰牛刀的感觉。

而且苏辰炒饭使用的方法又比较独特，制作时间短料酒不容易完全挥，反而会起到反作用。

‘所以不管用什么去腥，都必须要面临一个结果，新加的调味品必然会影响蛋炒饭的最终味道！这是无法改变的事实。’

柠檬水是一个方法，但是咸口的蛋炒饭，又带着点柠檬香，似乎有点奇怪。

胡椒粉也是一个方法，可辣口的蛋炒饭更特么怪！

‘再就是’

苏辰琢磨到了还有一种可以去腥的方法，而且这似乎是一个全新的尝试！

好像放眼全国，还没人这么尝试过？

‘试试就试试！’

几分钟的制作之后，苏辰看着半空中的评价，满意的离开了练习室。

🎁黑料不打烊看片请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。