第二百五十九章开始制作煎饼果子（第1页）

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第二百五十九章开始制作煎饼果子

齐修一直在厨房忙碌，至始至终都没有走出过厨房，大厅中的众人原本还想要问问他对于打仗一事的看法，但在他不出面的情况下也也只好不了了之。

等到营业时间结束，齐修也没有走出厨房，而是直接在厨房开始练习新菜“煎饼果子”的熟练度了。

“煎饼果子在地球上可是一道十分出名的小吃呢”齐修等着系统将厨房刷新干净。

一个中午下来，虽然他每做一份美食，系统就会将他使用过的厨具刷新干净，但是在营业开始前和营业结束后，系统都会给厨房杀毒消菌，来个大清理。

不一会儿，系统的刷新完成了，厨房中的所有厨具都干净的反着光，不说那些锅碗瓢盆，就说墙面和地板，都锃亮的能当镜子使用。

等到系统刷新完，齐修就来到了取食材的柜子，打开了柜门，柜子里，制作煎饼果子的食材已经准备好了。

在齐修原来的世界，煎饼果子是天津注著名小吃，一般在早上的早点摊，马路边或者社区里能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。

煎饼果子是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱，腐乳等作为佐料制作而成，口感咸香。

只不过，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择，天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，不过这样的制作方法虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。

天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条或果蓖以及葱花、芝麻及其他佐料。

齐修从柜子里拿出系统准备好的食材，绿豆、黄豆、雪白的小米、鸡蛋、面粉、葱花等食材一一拿出，放在了桌面上。

这些食材的看着就很是不凡，翠绿色的绿豆颗颗饱满圆润光滑，就像是一粒粒的翡翠珠儿，那一颗颗的黄豆也是如此，粒粒橙黄，散着明润的光芒，碗中的鸡蛋呈现的是一种柔粉色，洁净光亮，小米洁白如雪，葱花青翠欲滴

每一样食材都精致的像是艺术品。

“翡翠豆、润豆、水谷米、雪花鸡的蛋”齐修每将一样食材放到桌上，口中就会报出这样食材的名字。

如果有懂行的人在这里听到齐修爆出来的这些食材名字，绝对会感到万分惊讶，这些食材虽然只是二级至三阶，但是他们的出处却是天南地北，相隔的间距可不是只有几万里，想要收集在一起并不容易。

“先来做果子。”一切准备就绪，齐修说了一句，拿起了桌上的白色面粉。

煎饼果子之所以被称为煎饼果子的原因就是它的做法煎饼包裹着果子。

而果子也称为馃子，“果子”就是油条，属于油炸食品，在煎饼里裹上油条或果篦，就叫“煎饼馃子”，这样的做法是天津最正宗的煎饼果子做。

在他原来的世界上，全国各地很多地方都有煎饼果子卖，但是在很多地方的商贩手里，尤其是帝都大北京的小商贩手里，煎饼果子算是被玩儿坏了，各种奇葩百出，微博上曾有人爆出过这些小商贩们，竟然明出了“千岛酱煎饼果子”，“巧克力酱煎饼果子”，“番茄酱煎饼果子”。

别的先不用说，那些在煎饼果子里夹生菜、夹火腿的真不知道卖的是煎饼果子，还是鸡蛋灌饼。

系统给他的配方是以最正宗的煎饼果子配方为基础，更加完善后的配方，在原有的配方上增加了独特手法工序以及延后的火候时间掌控，使得煎饼果子的味道更加的美味绝伦，也更加的营养丰富。

不过配方虽然经过改良，但是也绝对没有出现什么加卤肉、生菜、肉松等食材这样的步骤，那是烧饼里脊和鸡蛋灌饼才应该做的事情

按天津人的话说就是煎饼配上生菜，简直就像在披萨饼蘸醋，哪儿也不挨哪儿。

齐修伸手拿过一个盆，把盐、小苏打、泡打粉、温水按照特定的比例，搅拌至盐化开。

然后倒入面粉和食用油，用筷子开始快的搅拌，他搅拌的动作十分有韵，时左时右，时快时慢，不一会儿就搅成了絮状。

齐修放下手中的筷子，手掌上涌出了元力，开始揉粉，他的动作很快，只看得见道道金红色的残影忽上忽下的闪现，却是无法看清他究竟是用了怎样的手法。

几分钟后，他停下了动作，因为动作过快而残留着的残影渐渐消散，面前呈现的是一团十分光滑软嫩的奶白色面团，因为在揉捏的过程中，齐修将金红色的元力丝丝绵绵的渗透进去的原因，此时整团面团都散着淡淡的金红色光晕，挥散着淡淡的清香，仅仅是这么看着就让人充满了食欲，恨不得当场就抓起面团狠狠的咬一口，感受一下那柔软劲道的口感。

这么想着，齐修也这么做了，只见他伸手从面团上捏下了一小团，塞进了嘴中，舌头一卷，牙齿一咬，只觉得无比的软绵，带着小麦的香甜，充满了水分，还从中尝到了菜油的味道。

仅仅是一口，齐修就不满的皱起了眉头，这味道是对了，但是其中的比例调和却是不到位，几种味道根本没有完美的融合在一起，虽然问题不大，但是却会影响做出来的成品口感。

想到这，齐修可惜的看了看案板上的面团，再次捏下一小团，尝了尝，从中找出了不足之处后就将这团面团放到了一边，然后重复了之前的动作，再一次揉出了一团相似的面团。

同样的，齐修伸手在面团上捏下了一小团吃进了嘴中，或许是改善了其中的不足之处，这次的面团口感让他很是满意。请牢记收藏，&1t;

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