第86章 老字号品菜失望但却理解(第2页)
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尚明科愣了愣,哑然失笑,“的确。跟苏老板那里的美味比起来,应该会有点差距。”
一众人等走进尚明科提前定好的雅间就座。
“苏老板,喝酒吗?”
苏辰摇摇头,“酒就不喝了。直接看菜吧。”
服务员适时为所有人都递上了一份菜单,守在一边等着点菜。
苏辰看也没看,“酱爆鸡丁。”
这是自己尝试过一次的菜品,必须得点。
“油爆双脆。”
一旁的尚明科微微点头,苏辰点的都是萃华楼的经典老菜,这些菜品其实现在很少有人来吃。
更准确的说是,很少有人会专门点这个来吃。
就他在京城这几年,萃华楼的接待饭没少吃,现在来这儿吃饭的人还真就是游客比较多。
不知道是为了迎合市场还是怎的,现在的萃华楼做传统菜比较少,创新菜倒是蛮多的。
苏辰想了想,一口气报了好几道菜。
“油爆肚仁,卤煮四宝,烩乌龟蛋,芙蓉鸡片,漕溜鱼片,一品官燕,再来一道香蕉锅炸!”
这顿不看菜单点餐的操作,给服务员整的有些懵。
“那个先生。您这里边有几道是咱们菜单上没有的。”
尚明科说道,“麻烦跟王经理说一下,我们可以等。”说话的同时,递出了一张名片。
王经理。
服务员立马点头,接过名片说道,“您请稍等。”
萃华楼,后厨。
王培新今天罕见的穿上了厨师服正在后厨指导工作。
坐到总经理这个位置后,其实很多时候他已经不需要亲自来后厨了,但是做了那么多年的厨师长,隔几天不下厨房,这身子骨还怪痒痒的。
“外面的客人都排到长安街去了!小刘你怎么回事儿?鱼皮怎么给煎没了!!!”
“那个谁,伱芝士片怎么放的?”
王培新在后厨走来走去,有时候看的生气,但实在是没办法,客人太多!
翻台率决定了营业额,他必须得快!
这时,一个服务员着急忙慌的跑进来,“王总!”
“谁让你进来的?”王培新眉头紧皱,“规矩不懂吗?”
服务员小声道,“这位客人点的菜有些是咱们没有的,他让我跟您说一声他可以等。”
王培新接过名片看了眼,自言自语道,“尚总?”
“行了,你去吧。”
开餐厅的,难免要跟市里的各大公司和单位打好关系,萃华楼跟城建集团有着深度合作,尚明科更是常客。
因为好几道都是菜单上没有的菜,服务员拿来的餐单是手写的,王培新一道道看去。
“酱爆鸡丁?”
仅仅是看着第一道,他的眼睛就眯了起来。
现在的萃华楼已经没有酱爆鸡丁这道菜了,目前在售的菜名为酱爆桃仁鸡】。
“油爆双脆?”王培新的眼睛眯的更厉害了,同时眉头也皱了起来。
这是一道极度考验刀工和火候的菜,而且选料还难,做这么一道菜,够做别的三道了!
虽说现在萃华楼在售,但是点的人不算多,也不推荐点,因为王培新把这道菜的价格提到了289一道!
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