第236章 试菜（第1页）

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林枫环顾四周，目光最后落在了冰柜上。&1t;p>

冰柜里的食材琳琅满目，应有尽有。&1t;p>

既然是大酒店，食材自然是不会差的。&1t;p>

林枫决定做两道拿手菜来展示自己的厨艺——东坡肘子和清炒虾仁。&1t;p>

他开始准备东坡肘子的配料。&1t;p>

冰糖、生姜、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、花椒粒等一应俱全。&1t;p>

他将这些配料一一准备好，一旁备用。&1t;p>

接着，他开始处理猪肘子。&1t;p>

将肘子清洗干净后放入锅中，加入生姜、大葱段和料酒。&1t;p>

大火煮开后转中火煮了大约1o分钟。&1t;p>

然后将肘子捞出沥水备用。&1t;p>

接下来是炒制糖色。&1t;p>

炒锅中倒入适量的油，放入冰糖小火炒至融化并变成红棕色。&1t;p>

然后倒入适量开水制成糖色。&1t;p>

将煮过的肘子放入糖色中。&1t;p>

再加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒粒等香料，以及生抽、老抽、盐调味。&1t;p>

大火烧开后转中火炖煮一个小时以上直至肘子入味熟透。&1t;p>

在炖煮肘子的同时，林枫也没有闲着。&1t;p>

他开始清洗虾仁。&1t;p>

准备做另一道菜清炒虾仁。&1t;p>

虾仁清洗干净后沥干水分，用少许盐和料酒腌制片刻。&1t;p>

炒锅中倒入适量的油烧。&1t;p>

加热后放入葱姜蒜爆香。&1t;p>

然后放入腌制好的虾仁。&1t;p>

快翻炒至变色。&1t;p>

接着倒入少许清水加盖焖煮片刻，让虾仁更加鲜嫩。&1t;p>

最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味。&1t;p>

翻炒均匀。&1t;p>

简简单单，轻轻松松，两道菜就做好了。&1t;p>

有大厨来试菜。&1t;p>

消息一出。&1t;p>

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