第150章 酸菜鱼又酸又菜又多余（第1页）

蓝丫妹接过酒杯往鱼头鱼骨鱼肉片的碗里都滴了几滴，就一手扶碗一手搅拌起来。

空气中瞬间浮动起淡淡的酒香味，竟觉得鱼肉再没了血腥味。

这时候锅里的水已经滚了起来，蓝丫妹又添了一把木材，才将各种蔬菜一一下锅，用漏勺快荡了荡。蔬菜就烫熟了，快出锅，捞到最大的瓷盆子里备用。

接着才把土豆片倒入水中，因为切的很薄，薄到透光，就只用漏勺搅拌了三五下，就捞至瓷盆子和其他蔬菜一起备用。

这时候锅里的水已经有些少了，蓝丫妹快加入半瓢水，等水滚开，下鱼头。

鱼头煮三分钟，再下鱼排骨煮两分钟，最后下鱼腔骨煮一分钟，全部小心翼翼的捞至大瓷盆。

最后趁着水滚，一碗倒入鱼肉片，用漏勺快挑散，就不再搅动。

等水再次翻滚，鱼肉这时候全都卷了起来，不再透明，凭着感觉知道熟了。蓝丫妹用漏勺快抄底，沿着边将鱼肉片轻轻捞至大瓷盆。

众人鸦雀无声，只伸长脖子全神贯注，舍不得漏掉一个细节。

蓝丫妹话不多说，将锅里的水盛出备用。热锅倒油，冒烟的时候下葱姜蒜炒香，再倒入切好的酸菜丝，爆炒至满屋飘香。这时候倒入备用的煮菜水，烧至翻滚，勾入调料，尝了尝味道适中。再舀出浇到那盆鱼肉片上，水位刚刚持平最佳。

锅里多余的酸菜汤丢弃，空锅烧油。趁此机会，拿出姜蒜剁成细沫，铺在瓷盆中央，又勾了半两辣椒粉。

锅中油热，一勺一勺浇到佐料上，伴随着滋啦滋啦的热油声，一阵阵香味直往鼻子里钻。

此致还不算完，又细细切了些葱花一把撒下去。

蓝丫妹这才收了手，清清嗓子对王掌柜说，“你尝尝。”

王掌柜听命机械的走上来，拿起一双筷子，看了看大家，才轻轻夹起一块，用手接着，小心翼翼放到嘴里。

舌头接触的一瞬间，两只眼睛就放了光。又嚼了嚼，顿时眉开眼笑。没等鱼肉咽下去，就直跺脚，手舞足蹈的跳了起来。高呼，“我这醉香楼有救了！”

蓝丫妹只微笑不说话，洗干净手，放下衣袖，站在一旁。

几个厨子见状，次次微微的说，“掌柜的，我们也想尝尝。”说着蠢蠢欲动的各自拿了双筷子。

王掌柜赶紧催促，“快尝尝！快尝尝！这味道简直绝了！我敢保证除了我们几个。谁也没吃过这么好吃的鱼！绝了绝了！”

三个厨子颤抖着手，激动的心情难以抑制，纷纷轻轻夹了一块，用手托着送入口中。

吃完和王掌柜一个德行！直呼奇妙！了不起！纷纷心甘情愿的对蓝丫妹竖起了大拇指。

门口偷听的伙计们可算是忍不住了，门缝飘出的阵阵香味实在太诱人，身子越来越靠前，恨不得多吸两口。

扑通一声，厨房门被挤开，一众伙计跌倒在地。麻利起身，憨笑着挠头解释，“掌柜的，这味道实在是太香了，我们也想尝尝。”

见状，王掌柜上前两步将众人挡住，说，“还不到你们吃的时候！等厨子技艺娴熟一定少不了你们的。都是些馋嘴的猴子，急什么？再说蓝掌柜还在场，你们这样也太丢脸了。”

几个伙计尴尬的集体鞠躬，一溜烟又跑了。

王掌柜这才换上笑脸，对蓝丫妹百般道谢。

蓝丫妹只微微笑了笑，借故店里还有许多事情要忙，就先回去了。

王掌柜将人送出醉香楼，又问，“蓝掌柜这菜叫什么名字？”

“酸菜鱼。”

“为什么叫酸菜鱼？”

“这鱼从出生到长大，再到最后上桌变成一盘菜，像不像人生？”蓝丫妹故作玄虚。

“此话怎讲？”