第101章 第一百零一章（第2页）

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“捶鱼肉的这个时候力道要稍微把握一下，虽然力气用得大点效率上会更快一点，但是鱼肉要是飞溅出来真的就不好收拾。”

程星然皱起眉毛，原本就有些肉嘟嘟的脸蛋也顺着这个动作往上弹动了一下，皱巴巴表情的脸蛋还显得更生动可爱了。

“谁收拾谁知道啊这种飞溅出来的肉末肉汁最麻烦了”

视线逐渐转移到了老板脸上，我好想掐一把啊手感一定一级棒

肉嘟嘟的，皮肤又细腻，这手感肯定不会差啊

程老板这皮肤我也是羡慕了

边说着，程星然手下的动作就已经来到了下一步。

“这一步大家也关注一下，就像我们这次用的是草鱼，前面处理得再小心，可能还是会有点小刺在鱼肉茸里边残留着，这时候我们就这样做。”

程星然用菜刀将处理好的鱼肉泥在案板上摊平，然后慢慢将出现在表面的白筋、小刺从鱼肉茸中挑出来，再反复重复了这个动作四五次。

“这一步稍微有点考验耐心和眼神啊，不过处理得仔细点等一会儿我们做好的鱼丸口味会更细腻一些。”

挑鱼刺这一步也太难了吧我要是在家做鱼丸一定要用没什么小刺的鱼来做

我已经逐渐放弃自己做了，反正程老板的店离我家又不远，排队去吃不香吗程老板卖的鱼丸价格实惠分量还多

我去我要是住主播附近那还学个屁啊看直播能有当场吃饭香啊还不会翻车

前面的，有没有一种可能，是白天去程老板店里吃完饭，晚上再过来看直播回味美食的滋味呢

劝删，这句话对我不好我太眼红了

鱼肉茸已经处理好了，被程星然抄起放进了一口大碗中，然后程星然又在鱼肉茸中加入了猪油、鸡蛋清和食盐先初步搅拌均匀。

程星然再在清水里加入了少许葱汁和料酒，一只手端着清水慢慢往鱼肉茸里面倒，一边用手搅拌着。

“加水搅拌这里度先慢后快啊，最开始不能一下子就倒很多水下去，随倒随用手搅拌。”

“这一步大家要特别拿小本子记一记，在制作鱼丸或者鱼糕的时候，加水是必须的操作绝对绝对不能漏掉的不然成品鱼丸的弹性就会不足，吃起来感觉软趴趴的。”

程星然把鱼肉均匀地分成了三等份，分别放在了三口碗里。

“因为我们今天做的是三色鱼丸么，那必然就要有三种颜色，白色的这个就不用加东西了，等一会儿我们用手给它们挞起胶就行。”

“另外两份就要来点颜色了，我选择的是黄色和绿色的，颜色搭配起来比较小清新一点。”

“当然大家自己制作的时候，想全白的就全白的，想来什么色就用什么色。”

“一般绿色我们是用菠菜、油菜这一类的蔬菜，黄色用南瓜或者蛋黄粉，大家色彩上的取材怎么方便怎么来吧，家里吃吃不想搞颜色也可以的，完全不会影响鱼丸的味道。”

给我来一碗红蓝紫三色的鱼丸，我就喜欢颜色鲜艳的

你这哪是颜色鲜艳啊圆溜溜的丸子一个个的要真是艳红深紫湛蓝的在碗里飘着，我怎么感觉渗得慌

你这是想象力不足而且现在不是还有人专门把食物做成蓝的，好降低食欲么

想不到大家在厨艺上都这么有进取心，居然还真在弹幕上聊起菜肴的配色来了

我是半点没过脑子，老是看着看着就忍不住盯着主播的脸去了。

刘美丽直播间的观众反馈也十分良好，虽然直播到了现在，刘美丽也就最开始在直播镜头前稍微露了一下脸，后续就全是程星然在教做三色鱼丸了。

但是爱美之心人皆有之么

高清摄像头下看起来还是这么清秀俊美的帅哥，这么认真地一步步教自己做美食，虽然刘刘的部分还没见着，但是也不是不能先看着。，请牢记:，免费最快更新无防盗无防盗&1t;

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