一百二十三年夜饭（第1页）

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年夜饭家人虽少，菜色却不能敷衍。

那条李清和抢的鱼，自然是红烧才更有风味。

辣椒、蒜末、姜片、酒糟，烧滚的油里炒香这些配料，直到香气要从锅里逃脱出来，谢俞把锅铲向上一推，已经吸饱油的配料被推到锅边，洗净的鱼下锅开始煎，谢俞在煎鱼之前还洒了一小点汤，这东西金贵，放太多了她也舍不得。

做红烧鱼不能一味往灶膛里塞柴，火太大反而把握不好红烧的尺度，李清和折着小木条往里放，灶膛里只有一根粗木柴在燃烧，小木条辅作燃料，保持灶膛温度不变。

如今已经申时，有动作快的人家已经连爆竹都点起来了，远处传来淅淅沥沥的噼里啪啦声。

也有分家后要回老宅吃团圆饭的，自家也得做一顿，先吃几口，再去团聚。

灶房里烧起了火把，屋内亮堂起来，红烧鱼出锅，摆放在长条的盘子里，这盘子形似鱼身，是谢俞为了过年特地购置的一套餐具中的一件。

谢俞还在杂货铺里进了几套，卖的极快。

新年新年，家里富裕些的人家在新年总会淘换下旧物，买新物来迎接新的一年。

红烧鱼过后，是红烧黄豆猪蹄。

猪蹄是谢俞在赵屠夫手里买的，要不是托赵秀莲的关系，还不一定能抢到呢。

村里人家太多，养猪的却极少，今年的年猪谢俞连猪毛都没瞧见，就已经被村里其他人家分购完了，等谢俞得到消息让李清和赶过去，连猪血都没有了，地上干干净净，毕竟细论起来，猪血也算一道荤食不是？在稍微贫苦些的人家里也勉强够得上一盘子年夜菜了。

谢俞把猪蹄清洗后先焯了水，焯完水后又把沥干水分的猪蹄放进陶罐，清水炖煮，得先煮的软烂才能捞起来红烧。

黄豆是昨日夜里就开始泡水的，到如今已经软化不少，谢俞把黄豆捞出来沥水放干。

此时锅已经空下来，李清和不用烧火，正在包饺子。

说好了今夜的团圆饭一人做一份，这南北吃食也是一人备了一份，谢俞还要包份汤圆，都下锅，用谢俞的话来说，“饺子是团圆，汤圆也是团圆，吃两份，就是阖家团圆，多吉利呀。”

李清和对此言论不表看法，只默默系上围布，和面剁馅，连谢俞那份的红豆馅和芝麻馅也准备好了。

曜儿坐在“坐火笼”上，两只脚悬着，翻看一本画本，还时不时低头看看火笼里头的烤鸡蛋需不需要翻个面，看着忙的不得了。

饺子、汤圆做好分盘的时候，谢俞揭开陶罐盖子，筷子戳了戳炖煮了小半个时辰的猪蹄，差不多了。

她拿着长竹筛，把猪蹄捞出来，汤水顺着长竹筛的空隙漏下去，也算把水沥干了。

“汤汁不用倒掉。”谢俞正要端着猪蹄进灶房，就见李清和要拿起陶罐往后门走。

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