23菊花豆腐(第1页)
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范老爷子终于见到了尤优,激动地起身问,“这蒸鱼的最后一步,可是用了燎烧之法?”
尤优颔道,“老爷子真好灵的舌头,正是用了上好的猪网油包裹,再喷洒高粱酒燎烧而成。”
范老爷子连连点头,“正是这样了,燎烧之法,难就难在这烧的时间上,多一分会焦糊苦,少一分却无法将猪网油的作用挥出来,小姑娘可不一般呐。”
一时间好评如潮,可尤优仍是一副波澜不兴的模样,严闻天在旁冷眼旁观,更觉得这个少女身上,似乎有一种不同寻常的气质。
看上去年纪轻轻一个小姑娘,遇到褒奖赞扬,却依然能保持着不卑不亢的态度。举手投足间也不失大气,实在是难得的很,完全不像是出身那种家庭的女子。
严闻天不由对眼前这个笑容轻浅的女子产生了一点探究的兴。
尤优笑道,“小女子谢过众位赏识,只是再说下去,这汤可就要走了味道。”
众人这才一人一碗汤喝了起来,入口竟不是他们想象的浓厚汤底。
汤头看着清澈喜人,味道也是鲜香又爽口,夏日里喝着,不会觉得腻口烦絮。
范老爷子喝了几口汤,“这汤里除了香菇干,鲜笋,还有……鱿鱼须?”
尤优脆生生地说,“正是,这样味道和口感会清爽而不失鲜香。”
范老爷子用汤匙缓缓搅动着,“用了鲜鱿鱼须才能煮出这样清澈泛紫的效果。”
他又舀了一枚豆腐丝菊花入口,咀嚼了几下却愣住了。
豆腐丝入口即化,渗入清鸡汤的鲜香,细细咀嚼来,除了蛋皮略带咸味和嚼劲之外,其中还有一种材料,口感劲道,越吃越有鲜味在口中扩散开来。
范老爷子顾不得说话,赶忙又舀了一枚入口,闭着眼睛细细品味了半天。
他忽然朗声笑道,“是这样啊!原来是这样啊!哈哈哈……”
有一位大厨也吃出了其中的门道,笑着说,“老爷子也吃出来了吧?这豆腐丝里面还混进了比豆腐丝更细的鱿鱼丝,大概是劈掉两侧外皮,只取中间最鲜嫩的地方切丝吧?”
尤优微微一笑,“正是如您所说。”
其他四家大厨也都从自己棚子里面走出来,站在不远处围观。
他们看着摆在桌上的这三道菜肴最终都没剩下多少,心里多多少少也有了数。
就连底下围观的百姓中,就有不少人吞着口水相问:
“这年轻姑娘怎能做出此等好菜来?她在哪家酒楼,我一定去捧场!”
“嘿,这你就不知道了吧,这位姑娘并不是哪家酒楼的,人家是以个人名义参赛的,你想吃也吃不着啊。”
“哎……也不知道,她有没有兴自己开店!连范老爷子都赞不绝口,咱们也不知道有没有机会吃得到……”
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