第75章 葱油饼和焦米茶（第1页）

第75章葱油饼和焦米茶

陈帆跟着怀珊来到了内院的小厨房，请厨娘准备了一些面粉和小葱，把油和盐都放在了灶上。胡椒和花椒是上次在杂货铺买的，她回院抓了把过来。

陈帆和好了面，将面团放在那儿醒面。拿了小碗和小石杵，开始研磨胡椒和花椒。怀珊在旁边默默地看着。

厨娘把锅子烧热了，陈帆抓了几把肥嫩的小葱，开始熬葱油。

没一会儿，葱油那独特的香味就直往人的鼻子里钻。怀珊使劲吸了吸鼻子：“好香啊。”

厨娘也从灶膛口坐了起来：“原来葱油这么好闻啊，都快流口水了。”

陈帆搛掉了小葱，加入了胡椒末、花椒末和盐继续熬葱油。

她让厨娘拿了个小小的罐子，装入半罐葱油，说吃面的时候可以拌一拌。

“有烤肉的石板吗？”

“有有有，有块大石板。”厨娘忙不迭地找了出来，冲洗干净。古人烤肉，很多时候就是用这样薄薄的石板。

面团已经醒好了，陈帆扯下一小团揉了揉，用根小小的擀面杖擀开，涂上葱油，折叠，再擀开，一张葱油饼就擀好了。

陈帆擀了十几张，厨娘就接过了擀面的活儿。她擀面的动作更快，照着陈帆的方法，一会儿就擀好了十几张面饼。怀珊也饶有兴致地擀了几张，擀得不规则，她不好意思地笑了笑。

大石板烤得热热的，抹上油，烤到淡淡的青烟冒起，怀珊迫不及待地铺上了两张饼，霎时间浓香四溢。三人深吸了口气，继续往石板上放面饼。

一块石板八张面饼，翻了两三次身，饼就烤好了。

陈帆撕开一张饼，怀珊和厨娘各拿起一小块，快吹了吹，就咬下了一口。

“嗯嗯嗯好吃。”怀珊急急忙忙地夸了一句。

“很脆，也很香。”厨娘比较稳重。

待到三十几张面饼烤好，香味已经引来了好多人。

陈帆切了几张饼，大家一窝蜂地涌了进来，一人一块，吃得不亦乐乎。

众人一致表示，太好吃了，就是没吃够。

“我以后可以擀这样的葱油饼吗？”厨娘问。

“可以啊，这又不是什么绝秘的事情。”陈帆说。

“我再做个葱油拌面吧。”反正葱油还剩下一点的。

厨房里有肉，陈帆尝了尝酱的味道，就试着熬了点肉酱。

葱油面不多，每人只挑了一筷子，就没了，意犹未尽。

“姑娘是要出门了吗？烤这么多饼。”厨娘问。陈帆点了点头。

“我再给姑娘晒些面饼吧，有开水的时候可以泡一泡吃。再装点酱菜，可以下饭。外面的饭菜姑娘可能会不习惯。”厨娘说。陈帆真诚地向她表示了一番感谢。

“这饼今天就分给大家吃吧，我下次再做一点。你帮我多备点儿葱。”陈帆说。

厨娘很高兴地答应了。

“我再炒点焦米吧。”陈帆问了米在哪儿，就挖了几小碗，淘洗干净后放进锅里。

这回烧火的是一个婆子。米在锅里好一会儿都没什么变化，大家议论纷纷，猜测着米会怎么变。

米粒慢慢黄了，怀珊也兴致勃勃地接过了锅铲开始炒。

锅子越来越热，米粒的颜色更深了，锅子里像是冒烟一样。陈帆说要翻炒更快一点，不然会焦的。

怀珊不停地翻动着锅铲：“不是说焦米吗？不应该炒焦吗？”

“炒到焦黄焦黄的，不能真的炒焦了。”陈帆说着，接过了炒米的活儿。

灶膛里的火越来越小，米炒好了。陈帆只在锅里留了一碗米，其它的都盛进了米篓。

加入两大瓢水，陈帆让婆子烧开，又焖了一会儿。

焦米的香味再次吸引了众人，陈帆把焦米粥盛了起来，对怀珊说：“这是焦米粥，比较爽口，夏天吃正好，那水可以当茶喝的，叫焦米茶。”

这是她夏天最喜欢吃的东西了，每年夏天家里都会炒好几次，热的冷的都好吃。

“夏天吃这个能消暑吗？”怀珊问。