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  沈韶光怀疑，这是把谁家的玫瑰花圃都剪干净了——就为了吃！

  忒焚琴煮鹤！林少尹圣人门徒、士族风流，怎么干这种民国光头军阀干的事呢？

  不过做这么多，自己打秋风倒是方便&he11ip;&he11ip;

  &1dquo;小娘子看着做就好。”刘常笑道。

  &1dquo;那就——再蒸些花露吧。”

  刘常笑着行礼，&1dquo;全凭小娘子做主。”

  沈韶光点头，接了这个差事。

  看过《红楼梦》的人，想必对玫瑰卤子和玫瑰清露不陌生，玫瑰卤子便是糖、蜜渍的玫瑰花，而玫瑰清露则是蒸出来的。

  蒸花露在本朝贵族仕女中一度很流行，算是&1dquo;入得厨房”的一个表现。1

  宫里膳房就有若干套蒸花露的家伙什儿，各种甑子箅子之类，都是专门定制的，有铜的，有陶瓷的，每到春夏各种鲜花盛放，总要蒸一些，供各宫妃嫔使用或食用。

  沈韶光曾在西市见过胡式陶瓷蒸馏锅，几百钱，不算贵，但因为用不到，一直没买，这会子既然承接了林府的鲜花代加工业务，便找了个空儿去买了来。

  不管糖渍、蜜渍，还是蒸馏花露，沈韶光都是熟练工了，于三、阿圆等却对这蒸花露鲜得很。

  于三围着蒸馏锅转一圈，&1dquo;原来花露是蒸出来的&he11ip;&he11ip;”

  沈韶光笑问：&1dquo;你原来主家的夫人和小娘子们不蒸这个吗？”

  于三停顿一下，&1dquo;不蒸。”

  难道是南北方的差别？蒸花露主要还是在京畿之地流行？也有可能。

  沈韶光把花瓣都用干净井水清洗了，三分之一糖渍，三分之一蜜渍，三分之一放进了蒸馏锅里。

  这古法蒸馏，原理很简单，让水蒸气带着花露中的精华升腾，到冷凝盖凝结成水滴，流入甑内储存起来，只要有家伙什儿，初次接触的人便能操作。

  但熟手到底是一样的，这经验便在火候上：火太急，水干得快，花里的精华还没熬出来呢；火太微，则蒸汽少，精华都留在了底下渣滓里，出来的花露量少而质薄，更甚至还有熬糊了的，沾了糊味，这锅露也就完了。

  于三看过，明白了个中原理，也就算了；阿昌惯常不管这个；只阿圆总惦记着，不时来看看，盖因沈韶光许她，&1dquo;等蒸出来，先给你调一碗喝。”

  沈韶光不食言，等花露蒸好之后，果真先为阿圆用井中镇过的白水调了一碗，于三、阿昌也有。

  &1dquo;嗯，香！”阿圆猛点头。

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