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第015章 卖弄一回(第1页)

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?杨青这才被惊醒过来,偷眼一瞥湘儿,还张着小嘴合不拢呢。杨青尴尬的咳了两声,不知道怎么接口。

宝儿上前一拱手:“竭可师傅,是这位杨公子说可用安息茴香烤羊肉,我心中好奇,特请杨公子指点一二。”

杨青一听连忙摆手:“不敢不敢,在下也是偶尔吃过几次,这个……拿出来大家探讨研究一下,说指点是万万不敢、万万不敢。”

众人对所谓“探讨研究”虽不大懂,却也能大致明白应该是大家一起交流讨论的意思,一时也没人理会这新词怪语,都扭头去看竭可的反应。

宝儿一看竭可浓眉一挑就要开口,赶紧走过去拦住道:“竭可师傅,就请在这里做一道烟烤羊肉吧,下边忙,做完了还得请您下去接着掌勺呢,我们这醉停楼离了您可不行啊是不是?”宝儿现在看出来了,这杨公子脸皮儿薄好面子,还真不像是来偷师或捣乱的,也许这烤羊肉还真有可能用安息茴香来做也说不定,万一被脾气又臭又倔的竭可说出几句不阴不阳的话一激,人家受不住走了可有点可惜。

好在这竭可一向很尊重宝儿,再者想起现在正是最忙的时辰,可没功夫陪这小白脸疯。嘴里不清不楚的嘟囔了两句,也不理会杨青,就开始准备烤羊肉。

牛贵上前打下手,把那一大把卷草均匀的塞进烤箱下面。竭可拿出已薄好片的一盘羊肉,开始仔细的往上面洒胡椒、阿魏、盐等混合调料。等牛贵塞好了一层卷草,竭可又仔细检查了,确认没问题后就先推开房子的所有窗子,然后用火石引燃卷草,再在烤箱上面将细丝铁网放上去,等待卷草燃开。

杨青一看这步骤和后世烧烤没什么本质区别嘛,正要开口说话,忽然鼻端闻到一股奇异的香味,随着卷草一点点燃开,那香味也越来越浓,烤箱里冒出的白烟也越来越大了。这时竭可就把沾好调料的羊肉片一片片小心翼翼的放在铁丝网上。

没等杨青开口询问,阿宝已经在耳旁解释了:“这卷草来自塞外,我们胡人烤牛羊肉都喜欢用这种草来烤,这草晒干后点燃了也不会有明火,但是能烧得持久,用这种草烟熏慢烤出来的羊肉没什么膻味,反而有一股奇特的清香。我们家乡把这种草叫‘羊艾草’。”

牛贵在一旁插嘴道:“这卷草在塞外常见,可也不是那么容易收到的。来往的胡商都只会送到我们这,长安城仅此一家。还有,我们醉停楼的竭可师傅亲自调制的调料,也是别家学不来的。”

杨青听这伙计吹嘘,明白人家还在疑心他偷师呢,把这卷草说得极难收集,又把这调料说得专人专利,自然是警告自己就算现在看到了也学不到手。

杨青懒得计较,转过头对宝儿微微一笑:“宝儿姑娘也是胡人?”

“是啊,怎么了?”宝儿心想难道这汉人公子看不起胡人么?下意识的把头高高抬起。

“没什么,在下是诧异宝儿姑娘的汉话说得很好。佩服佩服!”

宝儿听罢矜持的一笑,没有说话。

一会儿新鲜的烟烤羊肉就烤好了,竭可摆好盘,一片片油闪闪的,不老不腻,异香扑鼻,确实好手艺。

“工序很简单,就是这样了。竭可师傅,辛苦你了。你先下去照应吧。”将趾高气扬的竭可师傅送走后,宝儿关上门问道:“杨公子,请问可以开始了吗?”

杨青点点头:“可以。有安息茴香吗?”

牛贵拉开食盒最下层的抽屉,端出一碗孜然,一副看好戏的神情:“刚才去隔壁药铺里买的。杨公子您看看是不是这个。”

杨青接过来,仔细看了看,没错,就是这个,还有这独特的香味怎么也错不了。

“现在这样太粗了,得研成粉才好用。”

“那容易,我下去一会就好。”牛贵接过孜然就往外走。

“哎等等!小兄弟,顺便拿点油和木炭上来吧。”

牛贵听人家公子叫自己小兄弟,再看人家立刻顺眼了不少。“木炭?公子您不用这卷草烤么?”

“不用不用,我以前吃的时候哪有这稀罕物啊。木炭就行。”杨青是担心这卷草的香味太浓,到时候和孜然的味道一混,那出来的就不知道是什么效果了。

“那好,您稍等,小的去去就来。对了,您要的油是素油还是荤油?”

“荤油吧,有牛油吗?”

“有!我这就去拿。您稍待片刻。”牛贵端起孜然下去了。

杨青走到桌子前,看了看盆子里剩下的羊肉,选的部位很不错,都是肋条肉,瘦多肥少,正好烧烤。羊肉与牛肉不同,牛要肥牛,牛油香醇,肥牛烤出来特别香,烤羊肉则肋条最佳,肥肉多了影响口感。

“宝儿姑娘,有竹签吗?”杨青突奇想,烤羊肉串啊!

“竹签?怎样的竹签?”宝儿瞪大妙目,不知所以。

“这么长,一头削尖,没什么其他讲究。”杨青大概比划了一下,半尺长。

“没有。不过这个容易,我这就叫人去做。要多少?”

杨青看了看剩下的羊肉片:“来个三十根吧。对了,再拿几支……毛笔,对!毛笔,要没用过的,最次的就行!”

宝儿一看这杨公子要的东西稀奇古怪,还真像那么回事,彻底收起小看之心,答应一声后转身就去了,剩下湘儿杨青两个在房里。

“公子,你怎么会知道这些东西的?还有,你究竟在哪里吃过这安息茴香烤羊肉啊?我怎么不知道?”湘儿奇怪的看着杨青,满肚子疑惑。

“呃……”忘了这茬了,该怎么解释呢?杨青顿时变苦瓜脸。

“这个……说来话长,等公子回去给你慢慢解释啊。现在外面不好说话,你先别问了!”没办法,先拖一拖吧,拖得一时算一时,自己还真得好好想想。这种事情以后肯定少不了,湘儿现在是侍女,将来是夫人,哪避得过去啊!

“哦……湘儿知道了。”小丫头就是好,听话!

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