第75节（第2页）

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全家围着电饭煲转了一圈，把米饭煮上王明明就开始干活了。

唐小丽给雯雯拿来了积木和小人书，把雯雯抱到收银台里面，铺上席子让她坐在地上玩，她拿积木逗了逗雯雯：“玩积木，这个是搭来玩的，能不能吃啊。”

还故意往自己嘴里放。

雯雯很紧张的赶紧抢过来，以为姑姑要吃呢，见到唐小丽对她笑，她也笑了。

唐小丽就放心了。

她跟王明明说：“孩子聪明着呢，可能不着急说话，没关系的。”

有些孩子拿到积木就往嘴里塞，雯雯这么小就知道不能吃了，可见脑子是个聪明的。

王明明有些感动，小姑子连雯雯都想到了，她本来想用根绳子把雯雯绑住的，现在好了自己待在小隔间里面，还能玩积木，大人忙完了也能逗她玩一会儿。

雯雯一点都不怕生人！

安顿好，王明明就开始干活。

上次来店里大概看了一眼材料，还缺的王明明自己买了来，都是王大国推荐的牌子，她把新带来的调料放边上一放，包括白醋、调味油、生抽、贵州买来的辣椒粉，跟这边买来的不一样，偏香辣一些，辣味感没有那么足。

唐小丽见了，忙说：“买来的调料算算多少钱，补钱给你。”

王明明说：“这个不急。”

低头开始泡云丝，泡粉丝，切藕片跟捆鸡片。

做好了这些准备炸红油。

切好的香菜，芹菜，葱，洋葱，这些都是炸红油的辅料。

另外还有调料，分别是桂皮、香叶、花胶、八角，这些属于增香的调料。

都准备好了以后，把辣椒粉倒进搪瓷大盆里，开始烧菜油。

准备的过程非常复杂，这样那样的这里一碗那里一盆，菜油一烧起来，整个店附近都是菜油香味，连准备去图书馆看书的韩学美都被吸引过来，看王明明做红油。

“二嫂，真厉害啊。”韩学美也开始星星眼。

跟带娃的二嫂相比，拿上锅铲的二嫂简直换了个人！

“你二嫂的爸爸是国营食堂的大厨子，带过很多徒弟的，二嫂从小跟着她爸爸学过手艺，你也看着点，说不定以后用得着呢。”唐小丽说。

“嗯嗯。”韩学美眼睛直勾勾的盯着王明明的动作。

这些步骤，王明明也是跟着父亲王大国学来的，她心想父亲应该是知道她来学艺，每个步骤都讲的很详细。

热锅烧油，要到某个程度开始炸准备好的辅料，倒入辅料以后开小火烧油避免辅料烧黄烧焦，这一步是油料香味的关键，渐渐的芹菜叶子变黄，一碗作料再倒下去，整个油料都散发出来香味。

王明明说：“这个油，做葱油拌面也是很好吃的，待会儿我留点出来。”

店里什么都紧着她用，王明明也觉得自己发挥的很爽。

不用说，光油料底子的香味，都勾的人流口水了。

老唐同志疑惑的问：“老二媳妇，你说说你有这一身手艺，怎么嫁进来这么多年，我都不知道呢。”

老唐这是怪王明明夹带私货呢。

这老爸，唐小丽忍不住提醒：“你不要忘记家里有个勤俭持家的某人。”

油烧好，再进入到烧红油的阶段，不需要烧到沸腾的葱油，而是要稍微将葱油晾一下，等到温度降低一些，再浇到辣子里头，这是怕辣子被烧糊，避免油糊味，而油温又不能过低，温度过低辣椒粉又激发不出来红油出来。

只见第一瓢油淋下去，辣椒粉上面“滋滋”作响，顿时辣椒的香跟葱油的香融合在一起，再搅拌辣椒粉跟葱油融合在一起，渐渐变成红油，王明明再往里加油，油温就要比第一瓢温度略高一些，慢慢的13盆辣椒粉变成了大半盆红彤彤的辣子油，看着可叫人口水不停下咽。

制作红油要的时间要略长一些，不过王明明说：“这些东西可以放挺久，后面我也不想每天做，一次性多做些。”

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