第17节（第3页）

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大娘踌蹴道：“这个……”

程袖介绍道：“橘黄色长条是橙皮蜜饯，嚼起来软韧兼得，酸酸甜甜；这个是柠檬蜜饯，含着是甜的，嚼下去纤维的酸素全部榨出来，要比橙皮酸，不喜欢酸口含着也好，香味会在唇齿间停留很长的时间；这是草莓干，腌制后晒成干后略带花香，本身的味道也不成失去，只是更为幽香，也是酸甜口味。”

大娘咽了咽口水，脑袋还没反应，手已经伸了过去，拿了一块柠檬蜜饯，放进嘴里。

她自己本身就是喜欢酸口，女儿自从进了大学里的烹饪社团，总给她寄自己做的酸溜溜的梅干，让她百吃不厌。

可惜上次寄的已经吃完，她已经好几天没吃到那酸溜溜的味道，也好久没体验到那种吃下去以后，让人全身毛孔张口舒爽的感觉。

柠檬蜜饯刚进入最终，果然是甜的，蜂蜜的香甜以及柠檬清香留余口中，嚼下去，酸味从齿间溢出，滑进舌的软肉，刺激地酸味让大娘吸溜一声，心脏仿佛快速跳动几下，脸颊的肌肉都在小幅度抖动。

大娘闭着眼睛享受那种独特的感觉，把整块柠檬蜜饯吃下，她才缓缓睁开眼睛：“太好吃……”

程袖欣喜道：“那就好，我还以为太酸了，很少有人爱吃呢。”

大娘笑着道：“我就喜欢这口。”

美食会知音，这是程袖的乐趣，不再像之前那般腼腆的样子，此时她兴致冲冲的请大娘继续品尝她的柠檬蜜饯，还跟着大娘谈起她的姑娘。

大娘不好意思的笑了笑，还是忍不住又拿了一块柠檬蜜饯放在嘴里，一边嚼一边道：“我姑娘是京都大学，刚升大二，也不知道她们社团有什么魔力，以前那么恋家，现在整个暑假家都没回。”

程袖问道：“您之前说她是烹饪社团的？”

大娘点头，第三次再拿柠檬蜜饯也没那么不好意思，道：“她们社团挺专业，学校聘请专业老师教她们，每年还要参加挺多比赛的……”

两人一言一语聊了起来，好在这趟火车人少，旁边始终没来人，也没人打扰她们。

到了中午，大娘摸了摸有些饥饿的肚子，想着是泡方便面吃，还是买个二十块钱的盒饭。

程袖从兜里又拿出陶瓷制的保温便当盒，共三层。

大娘赞叹道：“姑娘，你这包真能装，竟然能装那么多便当。”

程袖笑了笑。她怎么会委屈自己的胃？

把便当打开，咸蛋和松子仁的味道冲出桎梏，弥漫在空气中。

便当最上层是金黄色的咸蛋黄，包裹着饱满鲜嫩的玉米粒，熏烤的松子仁随意的洒在上面，几颗娃娃菜叶叠加在四周，让整个菜色不再单调，添些唯美，让人观感舒适。

程袖介绍道：“这道菜叫松仁咸蛋玉米，旁边的娃娃菜上面的白酱是沙拉。”

程袖在西点课上得到的启发，她先将玉米粒沥干，再裹上一层生粉在锅中油炸，松子仁用烤箱烘焙，直到晶莹饱满的松子仁颜色变深，烤到香味逼人再拿出。

咸蛋黄也放进锅中油炸，再与炸好的玉米粒，和松子翻炒，放入盐和少许的糖，就可出锅。

娃娃菜作为配色和配菜，加入酸甜口的沙拉，让这道菜更为色香味美。

这道菜所有的食材，不是用烤就是炸，而这两种处理食材的方法，让这道菜体现出最大的优点就是香、脆、酥，为了中和油性，添一些爽口的东西，程袖选择了娃娃菜和沙拉。

大娘肚子咕咕叫起，觉得自己更饿了。

程袖把乘装松仁咸蛋玉米的便当盒拿起，放到桌子上，它第二层的那道菜，自然而然暴露出来了。

大娘一看，是道覆盖着红彤彤豆瓣酱的香煸茄子！

程袖做这道菜时，先把茄子的皮剖去，切出小块，再将圆形茄块用蒸笼小蒸，当茄肉软化，取出搁置。

把蒜瓣拍碎，葱姜切沫，在锅中倒足够的芝麻油，油香尽出，放入八角、花椒、葱姜蒜爆炒，倒入色泽醇厚，红油麻辣的郫县酱，来煸准备好的茄肉，经过辣气扑鼻的干煸，让它有着外酥里嫩干香酥软的口感。

干煸只能将食材加工到半熟，所以最后一步，程袖用小火焖锅，让香气不容易散发，也让酱料和香料更加入味。

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