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厨艺大师巅峰挑战赛已经到了最激烈的时候，十强席位争夺战为了增加难度，比赛的时间变成了90分钟，厨师们做的菜品也不再限制为一种。在有限的比赛时间里，每位大师都可以做出几盘拿手菜。

这场比赛里，嘉宾抽出来的主食材是鸡。

鸡是最常见的食材了，大师门干脆就八仙过海各显神通，用各自最擅长的方式做一鸡几吃。

符子息那边一听要做鸡，都乐死了。

他本人奉行的就是简单的实用主义。食客喜欢吃什么，他们的餐馆就做什么。而且是快速地做出符合食客口味的美食。

这些年来，符子息为了赚钱，早已把川菜做出了花。当一种技艺熟练到不能再熟练的时候，他就会产生一种质的飞跃。这次比赛也如是，符子息做得就是让人最熟悉的川菜，宫保鸡丁，麻辣鸡，芋儿鸡，鸡丝面。

这时候，寇媛媛和符子息比赛的事已经小范围内传开了。所有人都看着符子息大师飞快地处理食材，以最快的速度下锅。

有的观众就忍不住说：“没想到，符大师刀工也这么牛。大师不亏是大师。”

偏偏，平日里刀工最好，最有劲头的寇媛媛在这场以鸡为题材的比赛里，却一直在做“苦力”。

观众都疯了。“寇媛媛这是怎么了？为什么好好的鸡肉一定要锤碎了它？”

寇媛媛那手就跟装了小马达一样，手速飞快，用力很均匀，直接把鸡肉锤成了肉酱。

晓安看到这里，忍不住问来到现场看比赛的严师傅。

“严师傅，寇媛媛这是在‘制茸’么？”

“嗯，别说话，你等着瞧好吧！”严师傅说到这里，整个人都在颤抖着。无论如何，今天都是小徒弟替他报仇的时候，严师傅怎么可能不紧张？

二三十年前菜单上的很多川菜菜品，由于制作工艺复杂，出菜速度慢，分量不多，已经慢慢从川菜馆的菜单里消失了。

他想把这些交给符子息的时候，符子息会觉得，“无法赚钱的菜，餐馆是不会要的。这些不会出现在餐馆的菜，师傅，我们还学他干嘛？”

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