第262章 专家考察（第2页）

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白酒酿制，原辅料的选择只是最基础的一环，整个酿制工艺包括很多步骤，原料处理、精碾、蒸煮、冷却、堆积、酵、蒸馏、陈酿及调味等。

蒸煮是利用高温使淀粉糊化，有利于微生物中淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。酒精酵是酿酒的主要阶段，通过酵母或细菌等微生物的作用将糖质原料转变为酒精。

看上去这些步骤似乎并不复杂，但实际操作起来却是很有讲究。原辅料配比、每个步骤所需的时长、温湿度控制等等。细微的差异都会导致口感不一样。

老张叔说，“其实所谓的祖传秘方也没有什么高深莫测的技术，现在的年轻人都挺聪明，跟我一起时间长了，不用我教，自己也能琢磨出其中的门道。我的办法可能看上去有点过时，有人甚至说有点土，但是，这恰恰才是土烧酒的本质，一味地追求产量，过分强调效益，酿出来的酒我敢说肯定好喝不了。”

夏天扬笑着夸老张叔，说，“张叔很开明，所有工艺都是公开的，我看现在丛长明已经很专业了。”

老张叔讪笑道，“大家喜欢喝我们的土烧酒，我藏着掖着干嘛，半个身子入土的人了，如果有更多的后生愿意学，我当然乐意教他们，技术能够传承下去才有意义。”

谷宇赞誉道，“张叔，您说得太对了，我们办酒厂不仅仅只是为了赚钱，更主要的还是把技术传承下去，不至于遗失。”

奚培民说，“张叔，您是幸亏遇见了谷宇，要不然你这祖传的好玩意真可能就失传了。”

老张说笑着说，“是，谷宇是我们家的贵人。”

谷宇急忙说，“真正掘的人是谈国林，帮张叔推向市场的是吴世斌，而不是我。”

老张叔却说，“谈书记先来是事实，但是点子都是你出的，而且没有你，吴局长来河阳也不可能到我家吃饭。”

老张叔不容易，祖传秘方到了他儿子这一代就面临传不下去的风险。自家酿制的酒数量不大，即便拿出去卖也卖不出多少钱，所以儿子不愿继承。

老两口缺资金缺场地，想要扩大规模也很难，但两人挺执着，不想放弃，于是用自住房开了一个小餐馆，专做农家菜。

但就一张桌子，两口子人又实在，所以一年下来也积攒不到多少钱。

谈国林先现的，后来带着谷宇去喝土烧酒。那会谷宇在司法局上班，也没想到什么好方法帮老张叔。

直到去年国庆，左翎带着吴世斌他们几个到了河阳，谷宇请他们到老张叔家喝酒，没成想无心插柳。

吴世斌提议只是想多增加点产量，兄弟几个自己够喝，确实是谷宇张罗着找地方，种粮食，办酒厂。

这次之所以想在金泽开分厂，谷宇认真考虑过，要说刚开始吴世斌他们几个投资有点玩的性质，自给自足就行，但后来新东集团入股了，那就必须推向市场，资金是需要回报的，虽然新东集团不缺这点小钱，但上市公司有上市公司的财务规则。在金泽办分厂，对金泽的经济有贡献的同时，帮助张氏酒业扩大了规模，一举两得。

晚上喝的自然是带来的自家的土烧酒，都是大老爷们，夏天扬直接就从自己车上拿了一坛五斤装的。

刚喝完第二杯，包间门被人敲了两下，接着门开后，一男一女走了进来。

女的进门就笑嘻嘻的喊道，“谷县长。”

谷宇抬头一看，稍稍一愣，来人不是储红是谁。随即微笑着说，“储主任也在这里吃饭？”

储红没有直接回答，侧过身看了一眼跟着进来的男子，介绍说，“谷县长，这位是农庄的孙老板孙明康。明康，这位是我们县新来的常务副县长谷宇谷副县长。”

孙明康很恭敬的上前一步，向谷宇点了点头，哈了哈腰，“谷县长好，很高兴您能来。”

谷宇看着两人有点百思不得其解，心里道，他们是怎么知道我在这儿吃饭的？

聪慧的储红看出了谷宇的疑惑，笑着解释说，“刚才江秘书在楼下点菜，被我们管委会两个小伙子看到了，他们就给我打电话，刚好我在办公室还没离开，所以就冒昧的过来了。”

谷宇“噢”一声，“我说呢，今天我出来除了施县长知道，其他我可是谁也没说。”

接着谷宇给储红介绍了一下在座的几个人。

听谷宇介绍完，储红看谷宇的眼神都变了，既惊喜又钦佩。上午刚刚签约一家公司，这会又来了一个，这位年轻的副县长果然不一般，真是好生了得。

谷宇看储红有点愣神，说道，“储主任，坐下一起吃吧。”

储红回过神来，悻悻的笑道，“不会影响你们谈事吧？”

谷宇半开玩笑的说，“这有什么影响，我可是为你打工，给你们园区拉客户呢。”

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