第三七九章(第1页)
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看着如小山一样的角龙尸体,奇一和索林都咽了咽口水,这。。。。。。肉。。。。这点吃多长时间呀,要说这角龙一般只剩活在沙漠区域,今日可以在莫奇山脉猎杀到一只,真的是走大运了!
“索林!快点去劈柴!!!!越多越好!!!!”奇一说道!
。起。。。。。。。。点。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
相信很多人都能猜出来,奇一想做什么料理了,没错,就是那种可以将肉类本身的美味原原本本的呈现出来的!
烤肉!!!!!!!!!!即烧烤!!!!
烧烤(直接在火上烤)的英文名称是barbecue(俗称BBQ),可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海,在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股(de1abarbeaucu1)放在烤架上烤熟后进食,这个食物简称barbe-cu1(法文cu1字末尾的“1”不声),演变成barbecue这个字,更由于cue的和英文字母Q同音,便变成了barbeque,后来更简写为BBQ。
而在天朝,这一料理方式,更是具有悠久的历史。可以说是独具风味,历史悠久,有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。值得一提的是,现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。
《汉代画象全集》初集中,就有两幅,而其中一幅选自朱鲔石室的画象石,一幅选自孝堂山墓道石刻,这两幅图画都是描摹古代人们烤肉的情况的,都是汉代作品。
烤肉是中国久负盛名的特色菜肴,《明宫史·饮食好尚》中就有凡遇雪,则暖室赏梅,吃炙羊肉的记载。最早的烤肉,是把牛肉或羊肉切成方块,用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时,蒙古人则是把大块的牛、羊肉略煮,再用牛粪烤熟。到了清初时代中期,经过不断改进和展,烤肉技术日臻完善。道光二十五年,诗人杨静亭《都门杂味》中赞道’严冬烤肉味堪饕,大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩,雪天争得醉烧刀。
位于帝都宣武门内大街的烤肉宛和什刹海北岸的烤肉季,是帝都最负盛名两家烤肉店。
两店一南一北,素有南宛北季之称。烤肉宛始建于康熙二十五年。最初是店主宛某带着伙计,手推小车,上置烤肉炙子,在宣武门到西革一带沿街售卖烤肉。咸丰年间,在宣武门内大街设立了固定的门面,专营烤牛肉。烤好的牛肉质嫩味鲜,馨香诱人。烤肉季开业于同治未年,店主叫季德彩,起初在风景优美的什刹海银锭桥边设摊卖烤肉。到了192o年,才在什刹海北岸建立了店铺,专营烤羊肉。烤出的羊肉含浆滑美,令人久食不厌。
有点跑题了!!!!!!
反正让这只角龙以烤肉的形式了却此生,也是他无上的光荣!
这里就有人要说了,烤肉不就是那种放在铁板或是木炭上的菜色嘛,哪里有那么悠久的历史!
这里不得不说一下,可不要以为必须天降大火才能吃到熟食哦、据出土的烧烤石器工具表明新石器时代的远古人已经有最早的烧烤方法与认知啦!
有兔斯、炮之燔之。君子有酒、酌言献之!--《诗经》而先秦商周时期的人们则更进一步,已经知道光烤野兔已经落伍啦、必须要配上酒才够味!
《礼记》中还对吃烤肉的礼节做出相关规定其中最有意思的就三个字毋嘬炙!意思就是吃烤肉要注意形象、不要狼吞虎咽!为啥呢?还不是烤肉太美味!
在这里提一下春秋战国的中原地区大家都吃烤肉的时候、《楚辞》里出现最多的却是烤鱼!可能是楚国处于长江和汉水流域、河水资源丰富的原因吧!遥想2ooo年前楚国人一边吃烤鱼、一遍对晋国大声唱:我们不一样!(总感觉是某麻辣烫的广告词。)
汉代的烧烤氛围非常浓烈。西汉第一杂志书《西京杂记》记载刘邦长以烧烤鹿肝生肚下酒!
拿鹿肝当下酒菜、不愧是皇帝啊!有条件、有条件!西汉时期的烧烤已经很科学了、据出土的西汉文物“上方林炉”、“釉陶烧烤炉”、那时候的烧烤工具的进风出风效果已经非常科学!烧烤均匀还不煳、古人对吃真是肯动脑筋啊!
而到了魏晋时期的天朝,奢靡之风盛行、烧烤当然也不能避免!
据贾思勰《齐民要术》记载司马晋时期的达官显贵生活纸醉金迷烧烤已经不是某一块肉,而是将肉块切碎成粉末,用油脂撮合成圆球状、用烤钎串起来!这种烧烤称为腩炙。
而到了南北朝时期,由于游牧民族的进入、牛羊肉再也不像以前那般“杀牛者见官”、烧烤再也不是贵族的专利、全民烧烤时代就此到来!
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你们就说,被这一技法烹饪的角龙,应不应该感到自豪!应不应该躺在地上,以灵魂姿态观看自己被大卸八块,穿成串子上,喊上一波:。。。。。。
而奇一让索林去砍柴,并不是为了烧火,烧烤经过千百年的展,讲究可多着呢,就好像这火,可不是那种随随便便就可以的!
必须用炭火,木炭燃烧属于阴燃(没有火焰,温度较高,热量传递形式是辐射)所以烤制食物受热均匀,可以外焦里嫩。另外色香味俱全。
这是奇一最近才悟到的,老祖宗们穿下来的东西必定有其道理,跟只用魔力之火不一样,炭火才能真真正正的把食材的美味给逼出来!
而且,拥有魔法的奇一,尤其是精通火魔法,制起木炭更是soeasy!
而其中,最主要的一点是:这么好的肉,难道不应该讲究一点么!
炭烤有独特香味是电烤和煤气烤都不能取代的。没有炭香的烧烤是没有灵魂的。
烤架已经放好,被奇一加工过的木炭也已经点燃。正出幽幽红光,给开春还很冷的夜晚带来难得的温暖。
万物都沉浸在柔和的、晶莹的、蔚蓝色的大气中,都被从云缝里射出的落日的炎热的光辉照耀着。
霞光的范围慢慢地缩小,颜色也逐渐变浅了,紫红变成了深红,深红变成了粉红,又由粉红变成了淡红,最后终于消失了。
天色已经彻底暗了下来,月亮从东方起,呈月牙状,散出皎洁的银光。
柔和似絮,轻均如绢的浮云,簇拥着盈盈的皓月冉冉上升,清辉把周围映成一轮彩色的光圈,有深而浅,若有若无。不像晚霞那样浓艳,因而更显得素雅,没有夕照那样灿烂,只给一点淡淡的喜悦,一点淡淡的哀愁。
这一幕景致让奇一想起了家中的父母,大概也是这样的景色,一家人围在一起赏月喝茶,才过几个月自己就被粉丝k。o了!
也不知道他们两位老人能不能接受自己被k。o的事情!
不过,就在这时候,一个声音把奇一的思绪给拉了回来!
“奇一!火好了!!!!!快点烤吧!”拿着一大张芭蕉叶不停扇火的索林说道!
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