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第十八章 酒楼改造计划推荐收藏(第1页)

英国公府的厨房不止一处,有大有小,其中位于后院偏东的厨房是整个府邸里最大的一个。

每到饭点之前的个把时辰,厨房便成了英国公府最热闹的地方。

当张忠踱步进入其中,看到的是清洗蔬菜的小丫鬟,正在杀鸡的胖厨娘,低头向灶里加柴火的伙夫。

有人在闲聊,有人叫骂,有人忙的团团转,有人因未找到想要的东西,急的冷汗涟涟。

进入厨房的张忠,最深的感触便是,一股最为朴实的生活气息迎面而来。

“小公爷,你怎么来这地方了?”蓉儿的母亲刘氏震惊的跑了过来,上次他儿子赵坚娶亲,张忠曾来接过蓉儿,所以刘氏对张忠不陌生。

“我随便看看。”张忠尴尬道“顺便找些东西。”

不怪张忠尴尬,因为这不是后世,男同胞们也需要有一手好厨艺,上得厅堂下得厨房。

在这个时代,文人士大夫讲究的是“君子远庖厨”,像张忠这样的贵公子是不会出入厨房的。

张忠与刘氏的对话,早已引起其他人的注意。

一个长得胖胖的厨娘,热情的走了过来,殷切笑道

“哎呀!”

“不愧是我们国公府的小公爷,长得真是好。”

“小公爷想吃什么,就告诉我,不是我说大话,这厨房里,就我的厨艺最好,他们都比不过。”

“少在这里瞎胡诌,干你的活去。”刘氏对胖厨娘啐了一口,不悦说道。

胖厨娘瞪了刘氏一眼,又忌惮她女儿蓉儿的身份,气鼓鼓的嘟囔着走开了。

刘氏环顾众人,不由心中鄙夷道“再怎么说,自己女儿蓉儿都是小公爷的体己人,哪里容他们撇开自己,在小公爷面前献殷勤的。”

“你需要什么?”刘氏笑着对张忠道“我给你找来。”

“有晾干的海带吗?”张忠问道。

“应该有的。”刘氏一愣,随即说道“我给你找找。”

不一会,刘氏便将一叠海带找来,张忠打量几眼,现大多数都经过浸泡,显得十分新鲜,但不是他需要的。

“这个不行。”张忠不由摇了摇头。

刘氏不由为难说道“这是目前厨房里的全部海带了。”

张忠失笑道“那也没关系,你让人将他们拿到院中晾晒,等海带上面析出白色粉末时,再用干净的布,将白色粉末收集起来。”

刘氏不明所以,但还是认真的点了下头说道“好的,我会吩咐他们做的。”

张忠见状也没多做解释,他自然不会告诉刘氏,海带经过晾晒,等到水分蒸之后,里边的甘露醇就会凝固成固体,附着在海带的表面,这是一种味道极鲜的东西。

“厨房中可备有木耳、香菇等东西?”张忠继续问道。

之所以要这些东西,那是因为张忠知道这鸡精中有种不可或缺的东西便是核苷酸。并且这助鲜剂核苷酸能使食物更加鲜美。

而像木耳、香菇等食用菌含较多核苷酸。

“有的。”刘氏回答道。

“那好。”张忠满意说道“你将他们捣碎,然后加水熬煮,成为浓汤状态后便将收集到的海带面上的粉末加入其中混合在一起。”

“是的。”刘氏认真听完了,连忙应下。

“应该差不多了吧!”张忠不由在心中暗想道“或许做不出鸡精,但应该也是个上佳的调味品了。”

“没办法,条件有限,我也不是个工科狗,能做到这份上便不错了。”张忠在心中安慰自己道。

张忠交代完事情,本来准备将酒楼的事跟刘氏说一声的,但厨房这地方太嘈杂了,便决定还是让蓉儿自己跟她母亲说去吧!

想到此处,张忠便大步离开了厨房。

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京师庙右街

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