第113章 卤水点豆腐（第1页）

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顾锦书见二姑父已经起来去做豆腐了，其他的表兄弟姐妹们也都睡得挺香的。

她就也起身穿好了衣服，去厨房看二姑父怎么做豆腐。

二姑父在厨房的四周都挂了一个马灯或者是煤油灯。

然后他又把喂好的小毛驴牵了进来，拴在了石磨的旁边。

用一个眼蒙子把小毛驴的眼睛蒙住。

又把木桶里的已经泡好的豆子倒在了石磨上面。

把豆子用刷帚都推进了石墨的洞眼里去。

然后就在蒙着眼睛的小毛驴身上拍了一下，小毛驴就拉着石磨转着圈的跑了起来。

豆子顺着石磨的转动和碾压，就挤出了豆浆来。

豆子的浆沫慢慢的被磨的多了起来，然后就滴进了下面接着豆浆的木桶里。

在豆腐锅上面的房顶上吊着一个十字形的吊杆，吊杆的下面系着大吊包。

木桶里的豆浆快接满的时候，二姑父就拎着木桶，把里面的浆子都倒在了大吊包里，然后就开始把豆浆过包。

这时候二姑也起来帮忙了，她用夹板不时的夹挤着吊包里面的豆渣。

这样能把更多的豆浆都挤出来，豆腐渣也能被挤的更干净。

豆腐锅底下的木头火这时候也旺了起来，把锅里的豆浆熬的翻开，最终熬熟成了豆腐籽。

因为锅底的火旺，锅里的豆腐沫子就开始呜呜呜的往外跑。

二姑父就急忙添了冷水把豆沫压了下去。

两口子终于把所有磨出来的豆浆子都过滤完了，豆腐渣也都挤干净了。

大锅里的豆腐籽也已经熬好了，二姑父就用甲板开始在锅里揭豆腐皮。

他一共揭了三张豆腐皮后就不再揭了，说揭多了豆腐就不好吃了。

二姑这时候就把豆腐皮放入碗中，然后加了点豆腐脑端给顾锦书，让她吃一碗尝尝。

她自己也是连皮带脑的几大口，就把一碗豆腐皮全都吃进了肚子。

然后她才对二姑父说道：“以前吃豆腐皮的确是下奶的。

但是我现在奶水还是没有多少了，昨晚小圆圈就嚼了我一宿。

要是能在豆腐皮里面放个鸡蛋，加点白糖我的奶水就能多一些，可惜家里的鸡蛋轮不到我吃。”

二姑父边干活边听着，并没有说什么。

顾锦书也吹了吹先尝了一小口，的确是有豆腐的香味。

但是却没有什么别的味道，总感觉缺了点什么。

二姑见顾锦书并没有大口的吃下去，可能是觉得口味太淡了，没什么滋味。

她就进了屋子，从里面拿出一个罐头瓶子，里面装了少许的白糖。

她吝惜的捏出来一捏，放入了顾锦书的碗中，说这样就好喝了。

顾锦书用筷子搅了搅就喝了起来，嗯，还真别说，的确是比不放糖好喝多了。

这时候，二姑父已经把锅台上的黄色的液体端了起来，他说这叫卤水，是用来点豆腐的。

然后他就一手拿着卤水一手拿着一个木头的搅耙子，开始慢慢的点起豆腐来。

一物降一物，卤水点豆腐原来就是这么来的。

这时候水状的豆腐籽，就慢慢的变成了脑状。

二姑又盛出来一碗点过卤水的豆腐脑给了顾锦书。

然后又给她捏了一小捏白糖，放入了碗中。

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