第18章 龙城的孤儿院（第2页）
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单看了王小麦的行头和做派，赵叔便知道这黄毛丫头像个行家里手。再看王小麦的刀工他就知道今天是遇见高手啦。
只见王小麦快如疾风把一盘生牛腱子切的形状一致厚薄均匀。赵叔自然了解韧劲十足的生牛肉最难切，大都是卤好或者冻硬以后切出来的。王小麦且笋片时，竟然回过头来和周哥说笑，刀下的节奏却丝毫不乱。
更让赵叔惊叹的是王小麦先给一只鸡开膛破肚，再用刀背在鸡身上拍拍砸砸，转眼间就把鸡骨头剔了出来，鸡身却完好无损。一把刻刀被她使得行云流水，不一会儿，西红柿，胡萝卜，青椒，菠萝，哈密瓜。就在她手中变成了五颜六色的花朵儿。王小麦有条不紊手脚利落，没用一个小时，六道冷盘就做好了。
再看那冷盘的造型，真是形态各异活色生香。每道冷盘都有个吉祥的名头，松鹤延年，花开富贵，孔雀开屏，金鸡孵卵什么的。
松鹤延年用芫荽，海蜇，海参，三文鱼等食材拼制而成。翠绿的芫荽拼成松树，海蜇丝拼成了鹤身，鹤头鹤尾以海参拼制。一颗红樱桃镶入鹤顶，看上去形象逼真。花开富贵为一道卤味冷盘，盘底铺一层绿茵茵的生菜叶，绛红色的牛肉片，香肠，雪白的牛百叶和金红色的片皮鸭，层层叠叠拼成立体的花朵儿。胡萝卜，西红柿，雕刻的小花儿环绕盘边，真是花团锦簇，争奇斗艳。孔雀开屏用哈密瓜，血橙，香蕉，草莓猕猴桃等十多种水果切片拼制而成，菠萝雕成的孔雀头竖在盘子上，惟妙惟肖。这道水果冷盘看上去层次分明，七彩缤纷。
金鸡孵卵就更精彩了，先把切的细如丝的土豆丝过油至金黄色，在盘子里垒成蓬松的“鸡窝”，再把一只土鸡开膛剔骨，鸡肚里塞满香菇，葱姜，八角，茴香，等七八味佐料，用线将鸡肚缝闭。然后放入滚水煮三分钟捞起放入冰水里镇一下，再放入滚水了煮三分钟，捞起再冰镇。如此反复几次是为了保持鸡肉鲜美。最后用文火煮四十分钟，直到色泽金黄，皮脆肉烂。再拆开肚子掏出佐料，把鸡身放入“鸡窝”。在鸡腹一圈点缀几个剥了壳的熟鸡蛋，才算完成。先不说味道，单看那色相就令人望而生涎。
赵叔都看呆了，想不到这丫头年纪轻轻，厨艺竟如此了得。也不知道在哪儿学来的功夫？真是自古英雄出少年。
“闺女，你这一手漂亮活儿在哪个厨师学校学来的？”赵叔问王小麦。
王小麦不好意思笑笑：“叔，我没进过厨师学校。”
我才不信，就凭你这手活儿，肯定是师出名门。“
“真的，叔。我连厨师学校门朝哪儿都不知道，我就是打小喜欢做菜，琢磨菜谱什么的？“
赵叔还是半信半疑：“没进过学校，那肯定也是那位名师私下里教出来的。”
“你要说老师，咱村里有位太姥姥给我指点过几道土菜，比如这道金鸡孵卵。她老人家也算我的老师吧。”
“单看你的刀工，也不是三五年能练就的。就凭这道做工讲究的金鸡孵卵，想必那老太太一定是位高人。”
王小麦呵呵笑了起来：“什么高人呀？太姥姥就是咱村里一个五保户。不过，她说她爹给山西军阀阎锡山当过几年厨子，后来家道败落太姥姥就流落到了咱们村。”
赵叔惊奇了：“阎锡山的厨子还了得，阎锡山是谁呀？那可是山西土皇帝天天山珍海味的，他的厨子绝非等闲之辈。厨子的女儿肯定也得了真传，要不能指点这么绝得菜式，要我说这老太太应该去厨师学校讲课，不定能教出多少高徒呢，”
周哥边洗菜边插嘴说：“赵叔，你可别把厨师学校看大了，那就是一卖证的地方，只要缴了学费，上个把月课，再到酒店实习半个月就能拿到证，几级的都有。你看电视上到处都是厨师学校，什么新南方，大新华，一个学校每学期要卖出几百个证。不定哪天路边大排档炒菜的冷不丁都能掏出特二级的证。”
赵叔摇头笑笑：“唉，你说的也有道理，现在有证的人太多了。单不说厨师了，美容美师就一剃头的，婚姻介绍师就一媒婆，命理星象师就一算命的。心理咨询，证券分析，按摩推拿还都有证。现在这世道也不知怎么了？本儿满天飞。”
周哥笑了：“真有你的赵叔，一口气说出那么多师。你说的这些人的确都有证，但都是交了钱通过函授拿的，大都是徒有虚名。别的不提，单说这心里心理咨询师，我就接触过。要按他们分析人人都有心理病，他们给人治病的方法不外乎老一套，先听你倾诉，再让你多听听音乐，到户外走走亲近大自然，多想想开心的事儿，睡不着觉就闭上眼睛数绵羊，转移心理关注，都是不痛不痒的车轱辘话。还说要自我调节心态什么的？人家能自我调节还找你干嘛？每小时一百元钱咨询费呢。整个一隔靴搔痒。所以呀，咱不看广告看疗效。小麦啥证都没有，等会还有八道热菜做出来赵叔你评判一下。”
王小麦谦恭的笑了笑，时而隔着宽大的窗子朝外看看。田晓青，兰兰和田妈妈正坐在院里的凉亭下喝茶聊天，间或朝这边望望。
王小麦知道这三个人是在议论她，自然是议论她的好，这一点她自信不疑。过了一会，田晓青把周哥叫到了凉亭下。田妈妈和周哥说了一会儿话，周哥又朝这边望了一眼，有点局促的样子，于是几个人又笑了起来。
王小麦听不见几个人说话的声音，但她从几个人的表情上能猜出谈话的大致内容。她又高兴又慌张，虽然她对周哥早有了些心理准备，但如果周哥真要向她表白，她仍会感到惶惑。毕竟她对周哥还不算太了解，再说周哥比她大十几岁呢。唉，李包产倒是年轻，可他不能给与我想要的幸福生活。
八道热菜是四炒四烧，清炒丝瓜，开洋菜心，葱爆牛柳，醋溜鱼片。糖醋排骨，红烧鳝段，清蒸鳜鱼，荷叶蛋饺，外加一道燕窝莲子羹。其中最精致的要数那道荷叶蛋饺。
十二点整。田妈妈的生日宴正式开始，周哥和田晓青将冷盘和热菜一一端上。众人一阵唏嘘，赞不绝口。大家边吃菜喝酒，边亮出送给田妈妈的生日礼物。
春生两口子送的是一条珍珠项链和一套亚麻料的夏装。田晓青送的是电动洗脚盆。周哥送的是一盒包装精美的冬虫夏草，特意托人从BJ同仁堂带回来的。
王小麦说她的礼物不值钱，但分量最重。她打开帆布袋，大家顿时惊讶，竟然是脸盆大的青石头，定神一看，大家就笑了。原来是盘小石磨，上下不足一拃厚。上盘镶着两寸长的枣木细手柄，凿了酒杯大的漏孔，下盘凿了指头粗的磨眼，花岗岩石材精雕细琢。
田妈妈抚摸着小石磨爱不释手，大家都见过石磨却没有见过那么玲珑小巧的，都忍不住伸手把玩。田晓青喜欢的不得了，她问王小麦这是件工艺品吧？
“我给田妈妈演示一下吧。”王小麦说着把一碗早已浸泡好的黄豆续进上盘的漏孔，握住手柄转动磨盘，随着磨盘的旋转，乳白的豆浆从下面的磨眼里汩汩流出，正好流入一只玻璃杯中。田妈妈端起豆浆闻闻，清冽的豆香味儿沁人心脾。
大家好似见了宝贝，一片哗然。
王小麦说：“田妈妈，您以后每天早晨在凉亭下磨一杯豆浆，又能练筋骨又能补营养。不知您可开心？”
“我太喜欢太开心啦！这真是一举两得呢。”田妈妈高兴的像个孩子。
这时有个穿夹克的小伙子走进食堂。笑着喊：“田院长生日快乐！身体健康！”
田妈妈忙起身招呼。
“田院长，我是林台长的司机李华，林台长忽然接到通知去省城开会了，她在省城给您订的蛋糕务必让我亲自送到。”说完就要走。
“小李你吃了饭再回去吧？正好赶上了。”
“不了，我还有点事。田院长你还是那么精神显年轻。”李华转身走了。
一桌人边喝酒边对田妈妈说着祝福的话。田妈妈脸上幸福洋溢：“我今天真开心，尤其是小麦做了这么多美味佳肴，还有那么多人祝福我，我都有点醉了。”
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