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说完……
苏辰开始揉捻茶叶。
一边揉一边说:“龙井茶叶,讲究的是色泽鲜明,形状大小一致。”
“但有一点特别重要,那就是,人们更喜欢龙井的青叶保留一部分自然的刚性。为的是茶叶炒制完成后,还能有一部分青叶。”
“这就很需要技巧。”
“你看着我手的方向和力度,就是这样。”
苏辰手中的动作未停,不断的为于洪讲解着。
于洪在看到苏辰开始揉捻茶叶的时候,就震惊了。
他的手法看似轻柔,但却带着一种莫名的劲道。
那些茶叶到了他手中,就仿佛活了一样,十分听话。
平时他怎么都弄不好的茶叶,苏辰轻而易举就揉捻成功了。
而且……
苏辰给他讲解的每一条要素,都直中要害。
这个年轻人,怎么会懂这么多?
等揉捻完成后,苏辰开始炒制茶叶。
苏辰一边开火,一边说:“龙井茶叶,炒制过程尤其重要。”
“总共包括抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨等十大手法。”
“根据不同的阶段,我们要选择不同的方法。”
“另外,还有一点非常重要,青锅、回潮、挥锅三个阶段。”
“先,青锅,我们需要尽量在十五分钟内,将茶叶初步成型为扁平状。”
“看着,就像这样……”
苏辰一边说,一边动作着。
于洪眼睛都直了。
他自学制茶的时候,曾经在网上搜过无数的视频。
那些大师的手法都非常熟练,让人眼花缭乱。
于洪以前觉得,他们真厉害。
直到今天,见到了苏辰。
他才知道什么叫做天外有天。
苏辰的手法比网上的那些大佬,强上十倍不止。
他再不敢走神,认认真真的看着。