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  关筝向来不吃辣，可这串甜辣酱的没有想象中刺激辛辣，那酱料浓稠厚重，甜和辣配合得天衣无缝。油滋滋的鸡蛋皮，软乎乎的炊饼芯，诱得一向最矜持含蓄的关筝都吃了两串。

  祖孙俩胃口开了又接上点心蜜饯，竟是比平时用的还多些。

  虽然仍堵在城门口，但是主子们开心，婢子们也安心下来。

  尤其是春苗，得了不少夸奖，又吃到了剩下的炊饼片，真心觉得花朝节——真好！

  关鹤谣也是这么觉得。

  这一整天，庆丰街车水马龙，往来游人络绎不绝。她便决定多摆两个时辰的摊，所幸付出有了回报。

  “两百一十文！”她笑着与掬月说，今日利润是她开张近二十天的最高纪录了。

  本来初一和十五，关鹤谣就当正日子过，这下更要好好犒劳自己和掬月。

  两人买了不少食材，路过桂香坊，也咬牙决定奢侈一把：斥三十多文巨款挑了四块精致糕点，欢欢喜喜回家去了。

  第3章天降郎君、羊脂饼男子双眸紧闭，一只……

  关鹤谣饿得前胸贴后背，进了院就直奔厨房开始做昼食。

  她准备炖个鱼头豆腐，再烙“羊脂韭饼”吃（1）。

  春日里第一茬的鲜韭下来了，前两日她路遇有人吃这饼，当即馋了。

  韭菜这邪物，如所有味道浓重的食材一样，评价两极分化严重，爱的深爱，恨的痛恨，关鹤谣便是前者，闻到的一丝丝鲜香都能勾得她口水直流。

  先把大鲢鱼头片开，清理之后沥水。锅里清油烧开下大葱段、姜片、蒜头、花椒粒爆香，将鱼头煎至两面金黄。再加水没过鱼头，大火煮开。

  她这边炖着鱼头，那边掬月已经把面和好了。

  小丫头和关鹤谣学，现在也算是和面的一把好手。因她俩都爱吃软饼，和的是半烫面。

  用一半沸水一半冷水和面，先加沸水用筷子搅成面絮，再加凉水揉成面团。半烫面不黏手，做的饼也外酥里嫩。

  肥瘦相间的肉臊子炒至半熟，配上韭菜拌成馅儿，加些花椒和砂仁调味。

  这道饼既叫“羊脂韭饼”，其神来一就是馅料里的羊肥肉。

  宋人嗜羊，世所罕见。

  从前宫里御厨“只登羊肉”，这本意是抑制天子口腹之欲，让其不要漫天点菜，结果适得其反，吃羊肉变成了身份的象征。官修的《政和本草》将羊肉和人参并列，“人参补气，羊肉补形”。从上到下这般痴迷于羊肉，自然洛阳羊贵。

  关鹤谣买不起正经羊肉，一小块羊脂还是买得起的。羊脂剁碎拌到馅里，包成了馅饼。

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