第六十九章 酿造红酒（第2页）

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“boss，不知道您想要添加人工酵母还是天然酵母？”

“额···这两者之间有什么区别么？事实上我对酿酒根本一窍不通，所以你只需要给我介绍它们之间各自的优劣就行了！”

“当然没问题！”

帕克果断应下之后就开始给王6讲解了起来：

“其实全世界的酿酒行业有百分之七十到九十都是使用人工酵母，毕竟人工合成的酵母十分稳定而且生命力强，可以缩减酒类酵的时间以及增加安全性和提升卫生程度，尤其是那些追求品质统一的大酒庄更是青睐人工酵母，人工酵母的稳定性可以保证同一批次酿造出来的酒水味道十分统一。”

顿了顿之后帕克随即继续。

“而自然酵母相较起人工酵母以上这些优点就欠缺了不少，不过有一点让不少有独特想法的酿酒师对自然酵母趋之若鹜，那就是自然酵母独特的风味能够让酿造出来的酒水当中带有独特切复杂有趣的风味，会带来一些意外的惊喜，我喝过一些十分有个性的红酒品类，它们无一例外选择的都是自然酵母！”

听完之后，王6大概清楚了这人工酵母和自然酵母的区别，而且人工酵母似乎自己采购的红酒酿造设备厂家还附赠了一些。

沉吟了片刻之后，王6做出了自己的选择。

“帕克，我想我更愿意多了解一些有关自然酵母的信息！”

见王6回答，帕克也是露出了然神色。

“boss我就知道你不是那种墨守成规的老实人，正经人谁跑到非洲来种地啊！”

一句不伦不类的中文从帕克嘴里说出，差点没让王6喷出来。

虽然说王6清楚这家伙想表达的意思，但这家伙的用词属实是有些···另辟蹊径了！

“事实上自然酵母也并非难以获取，其实就在这些野葡萄的果皮之上就存在这一些自然酵母，甚至空气中也含有自然酵母，那些裸露在外的食物会酵腐烂就是这个原因，还有水果，蔬菜，鲜花，蜂蜜等等都不缺乏自然酵母，但怎么高效并且卫生的提取它们是个问题！”

帕克说完就摊了摊手，表示这已经到达了他的知识边界了。

听帕克说完，王6也算是增长了不少见识，看起来这天然酵母的获取途径倒是不少。

不过该怎么制取这些天然酵母，也是让王6头疼，尤其是王6在得知天然酵母的制取也得需要几天的时间之后，也只能摇了摇头先选择取用人工酵母了。

但自然酵母的选择王6也不会放弃，反正那一大片的野葡萄足够支撑自己酿造大量的红酒了，正好可以比对一番用这两种酵母酿造出来的红酒品质有什么不同。

哈拉法兄妹已经是在王6的指导下对那些采摘回来的野葡萄进行清洗以及去梗了！

看着兄妹俩勤恳的模样，王6也是大方的表示可以满足哈拉法兄妹俩一个愿望。

原本王6以为这对马赛兄妹会找自己开口要点钱或者什么食物之类的，谁曾想哈拉法这小子一听完帕克翻译的话，抄起自己的腰刀就往酿酒屋外跑去。

吓得王6赶忙就是让帕克拦住了他！

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