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12 粉蒸肉(第2页)

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奶奶在旁边说:“上等的好炒叶得这样炒制三回,一回生锅,二回青锅,三回熟锅,第一锅要均匀,二锅得带劲,三锅要炒细,揉的劲要均匀,这样炒出来的茶叶才完整鲜亮,口感好,除此之外呢,烧火的温度也要一锅比一锅低,你听明白了吗”

“明白了。”

奶奶教会晏时炒了一锅,看最后成品觉得不错,满意的点了点头。

晏缈扶住她,笑说:“奶奶累了吧先去休息”

奶奶对上最喜欢的孙女,目光柔得滴水,“好,好嘛,听缈儿的。”

晏芬冲妹妹做了个鬼脸,她小时候其实也很嫉妒妹妹在家里这么受宠,觉得大家偏心,后来被奶奶抱着哄了几回,心大的她就把这事儿给抛在了脑后了。

把奶奶送回房后,晏缈在院子里站了一会儿。晏家这边靠山,村里人到了晚上连灯油都舍不得点,不会再来这边闲逛。

她把院门仔细关好,又进了厨房关上门,将泡沫箱子搬到厨房,假装从里面取出生猪肉,其实都是她从空间里直接取出来的。

她取了一大块五花肉,足足有十斤,晏芬吓得惊掉了手里的火钳,“你、你”她惊觉自己声音太高了,连忙压低了声音问,“你哪来这么多猪肉”

“是答应帮别人做的,姐,你把这个灶的火也烧起来,我要做粉蒸肉。”晏缈说。晏家人口多,所以垒了两口灶,以免农忙时节一口锅忙不过来。

晏芬惊疑不定,她想问吧,又不知道从何问起,这么多猪肉绝对不是从天而降的,那小妹到底哪儿来的

刚揉完一锅茶叶,满鼻子都是茶叶味道的晏时总算懂了她为什么非要让他接下这个活,炒茶叶的味道太浓烈了,这点肉味混在其中根本现不了

他此时才越地觉得小妹已经不是曾经那个任性的小丫头,她大胆有想法还有头脑,晏时都不得不重新审视这个妹妹。

“哥,快点,等会儿把锅烧红了。”晏芬先反应过来催促道,她没有晏时想的那么多,就是想着小妹又接了活,家里肯定又能吃上肉了她忍不住吸了吸口水,肉啊,想想那天的红烧肉,她这几天做梦都想着再吃一回,家里其他人肯定也差不多

灶屋里两口锅同时生火,还不能开门开窗,三人都热得满头汗。晏时一看锅确实快烧红了,顿时也顾不上那么多,赶紧将一袋子新鲜的新茶叶倒在锅里,也专心炒制了起来。

他在这边炒茶叶,晏缈也在另一边忙碌起来。

晏缈早就想做这个了,所以这几天她特意抽空去倒爷那里买了米磨的粉,还将调料等等都买齐全了,现在掩盖肉味儿的办法也想到了,她摩拳擦掌,麻利地将那块五花肉切成两厘米左右的薄片,裹上米粉,再放上调料腌制一会儿,最后摆在瓷碗里放到笼屉里大火蒸。

不到一个小时,坐在灶前烧火的晏芬就开始控制不住嘴里疯狂分泌的口水了,有些着急的问:“缈,这个还要蒸多久呀能吃了不能”

晏缈这副身体也馋得不行,凑到笼屉边闻了闻,说:“还得再蒸一会儿呢,蒸熟了再用小火煲一会儿,出锅后口感更好。”

可是晏芬感觉自己快要等不了了,他们明明刚吃完晚饭没多久,这会儿肚子又开始咕咕直叫。出力气的晏时更是了,此时只觉得饥肠辘辘,揉茶叶都快没力气了。

好不容易熬到粉蒸肉出锅,晏家兄妹都眼巴巴围了过来,还不约而同将手放到腹部揉了揉,好饿,真的好饿啊。

因为厨房里茶叶的香味太浓郁,得凑近了才能闻到那肉香味。肉香、辣椒、米粉的香以及茶叶的清香仿佛融合到了一起,因为这边的人擅吃辣椒,所以加了不少辣椒面儿,米粉吸饱了油脂,一碗一碗好似被油浸泡着,红润油亮,叫人恨不能立刻来一碗米饭拌着吃下去。

晏缈自己也也咽了咽口水,说:“咱们再烧一锅水把竹筒煮一下吧,一会儿全部装起来。”十斤肉做出来的粉蒸肉一次肯定卖不完,但她可以存在空间里慢慢卖。

晏芬舌头舔了舔不自觉流出来的口水,眼巴巴的问小妹,“我能先尝一块儿吗就帮你尝尝味儿。”

晏缈被她和小宝相似的表情给逗笑了,拿了筷子夹一块递到她嘴边,晏芬迫不及待地一口含住,顿时,混在茶香里还不那么清晰的味道,充盈整个口腔,好吃,太好吃了,晏芬眼泪都快跟口水一起流下来了。

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