第209章 目瞪口呆（第2页）
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总共的颜sè上来说，有些偏粉红，可能这是妹妹的个人爱好，到显得有些浪漫的格调在里面，巴台一拐弯往里面走就是消费通道，尽头也是厕所，而，里面的情况，自然不可能显得去看了，还是把机会留给过会可能会用到尿遁这招
而消防通道也是必须的，这是个硬xìng规定，一般场所上了多大面积就必须要求有消防通道，也就是出现着火等状况的时候，能让人火逃离
叶娟这时候出声道：“这边的卡座是专门给情侣设计的，大厅也是小圆桌子，也是按家庭来设计，能坐下六个人一桌，如果遇到家庭成员多，就可以拼桌子，也方便，而这边四个包间是为有钱人设计的，到也没有别的意思，主要是显得高档一些，恩，里面的菜单也是单独设计，菜sè会jīng致一些，价钱也会比较高因为是小吃，所以都是由服务员根据票据收取，然后交给巴台收银核对，包间里面到是不用，最后结算就行”
顿了下又继续说道：“我们是这样设计的，专门安排两个人服务包间，那边的六十二张桌子由十个人负责，一人管理六张桌子，完全能忙过来，服务员只负责端菜上桌和招呼客人，另外就是收拾碗筷，而从厨房端菜过来的事情由专人负责，有几个传菜员就完全足够了，等把菜端过来就放到旁边的小柜台上，在由服务员根据手上的点菜单子端到对应的饭桌上，这时候传菜员会随便回收拾进筐里的碗筷端回到厨房里去还有两边的角落里会摆放稀饭筒子，设计供热系统，方便顾客随意挑选稀饭，两块钱一个人……”
露露又接话道：“这边巴台前会安排两个迎宾，负责询问接待顾客，然后会送到位置处，在交由服务员接待后，这才退回巴台这边一般生意在好，也不可能同时客满，这忙某一个区域忙的时候，旁边空闲的服务员也可以上去帮忙”停顿了一下，接着又说道：“还有呢，知道你迷信，所以我们一共在大厅设计了六十二张桌子，四个包间四张大桌子，一共六十八张，六六大顺，这个数字吉利
方文顿时汗颜无比，他啥时候迷信了？又心反驳，不过又一想，当初在火锅店开业的的时候他不就搞了这么多一出吗，当时露露可是全程都在的啊，得了这个迷信的标签只好认下了
艳华这时候又接声道：“楼下大厅一共安排了五个人，上面服务员一共是十二个，外加两个迎宾，巴台里面也是两个人为了提高效率，安排了八个传菜员，还有三个领班，两个领班负责大厅，一个领班负责管理传菜领班主要是负责全场管理，如果太忙的时候就去支援某处的服务员，另外如果有员工休假，领班或是迎宾就去顶班这边服务这一块一共是三十个，另外大厅经理的位置现在还空缺，因为二姐，恩就是你二娘会负责巴台，这样就会减少一个人下来”
露露又接话道：“因为是小吃城，所以我们是这样安排上班时间的，厨房是六点就过来上班，早班的服务员是七点过来上班然后十点班了，可以休息三个小时，十二点过来上班，到下午两点然后休息又休息三个小时，从五点上到八点这就下班了，上班时间一共是九个小时
晚班的服务员是十点过来上班一直到下午三点下班，晚上五点到九点，一共也是九个小时这样从早晨七点开始到晚上九点，一直都有服务员接待，中间一共有四个小时的时间是重叠的，分别在中午和晚上而且两个班次会论着来，也可以根据员工需求调整固定班次这个是暂时定的时间，会根据店里的忙碌高峰期来调整另外你刚才说的工资，奖金，升职等事情，我们都考虑到了，有设定了完善的制度，会在员工培训的时候说明”
方文靠在巴台上点上支烟，这时候大厅里已经忙碌了起来，几十号人在做最后的整理工作，不过没见到二娘，估计是在尽头的厨房里面忙，听三女这么一说，他可谓震撼了，实在没想到三女综合下来，居然把事情安排得如此妥当，他听了半天，只能点头，实在是表不了任何意见，显得相当多余，纯粹是白来一趟了，完全没挥的余地啊，心想，三女也真是的，好歹也给他留给空间不是，现在好了，严重损坏了他在妹妹心中高大聪明的形象嘛
他是这么想，可妹妹心中却从来没有觉得他高大聪明过……
妹妹这时候接话道，“还有呢，两个姐姐和露露妹妹一起帮我规划好了厨房制度呢，分为凉菜卤肉房、式小吃房、羊肉汤房、面条饺子房，蒸肉房、还有豆花房、另外还有个炒菜房，炒菜房只供应一般的热菜，一共有十几个帮厨，还请了三个洗碗的阿姨，上班时间也和这边差不多，高峰期时间就重叠全部都上班，上午下午这些时间就安排一些人休息另外卤料是提供就打成了粉末，可以保密，蒸肉的粉子也是提前调好了的，也可以保密，还有羊肉汤也是调治加料，面汤也是提前熬汤，豆花的浆液也是提前就混好了的，凉菜的配料主要在辣椒酱上班，也是提前批量打好了的，这几样在小镇上购买的秘方都可以保密，由两个表弟辛苦一点在早晨的负责，请来帮厨主要是负责式小吃和热菜这两方面，这两方面都不怎么成熟，慢慢展，也会留有升职空间，另外就是安排去煮豆花，切卤肉，拌凉菜，合粉蒸肉等等，主要是负责后续帮两个表弟的忙，虽然不能学到秘方，不过也能学到不少东西呢，而已也能升职的，干的时间越久，表现越好，可以考虑分红，告诉其秘方，然后专门负责某一块……”
好，妹妹这一路说下来，方文忽然现刚才在楼下妹妹看他那崇拜的眼神，貌似是在安慰他，感情他真的是多余的了，有了露露的细腻，叶娟的场面调控，艳华的理念，三女合一，得了，他还是打那儿来回那儿去，在加上三女都已经见识过他忽悠的那几套方案，好，他现在估计先底线也保不住了，这还怎么挽回尊严呢
“咳，咳”方文想了好一会儿，插灭了烟头，还是准备鸡蛋里面挑骨头表一下意见，不然就真的没尊严可讲了，组织好语言出声道：“很好，你们的这套方案相当不错，不过嘛，我另外也有点想法……”
方文开口道：“不知道你们的宣传方案定好了吗？还有菜品的价格等等，有做市场调查吗？一共请了近五十个员工成本预算出来了吗？食材的购买渠道呢，联系好了吗？另外还有一点，有到卫生监管局什么的地方去塞包袱吗？应急措施做好了吗，比如忽然停电停水等等？恩，另外还有开业的黄道吉rì选好了吗，这点可不能马虎”
四女顿时就目瞪口呆，不过马上露露就反应过来，连忙抢话道：“我和叶娟姐姐已经做好宣传方案了呢”
方文这心顿时拔凉了，有没有搞错啊，怎么聪明的露露也看不清楚状况了，一点面子也不给啊只好无奈的说道：“有什么方案，说来听听”这烟又点上了，郁闷啊
露露完全不知道他心理所想，娇憨道：“第一步当然是宣传单子了然后又各种开业送礼活动，也有VIp会员卡等等，还配合蔬菜店一起搞宣传，所有人每天都要吃饭的呢，所以大街上每个人都是潜在的客户呢把宣传好了，店里安排好了，有了回头客，有了口碑一传十，十传百保管生意会越来越好……”
方文一听马上反驳道：“话是这么说，不过你说的宣传能在具体点吗？”
叶娟终于看出了点名堂了怎么感觉方文在故意找茬呢？虽然不是很明白，但现在她主张的宣传方案居然遭受到了质疑，连忙接话道：“是这样的，我放经过周密的计算，这个计划绝对可行，不过有些复杂现在就不多说了，至于你的说停水停电，已经做好了应急措施，包括在五分钟就可以用小型电机供电，存储水缸都有准备”
话一落，艳华就接声道：“另外，菜品的价格也经过考察，上座率能达到百分之五，就能保证有三分之一的利润，不会亏本的还有供货可以由蔬菜店和火锅店那边提供大部分，其余的也调查好购买渠道了，成本价会控制得比较低廉”
这边妹妹又出声道：“卫生局已经来备案了，说是等开业后在过来看看，到时候就可以塞包袱了呢”
露露娇憨道：“方哥，现在就差你的黄道吉rì了”
方文顿时现被完爆了，现在也只能乐呵呵的说道：“很好啊，恩，我也什么意见了”这心却是拔凉一片，话说，难怪只听说过舌战群雄，从未听说舌占群英，原来如此啊，这男人要和女人讲道理，这不是找死
感觉颜面扫地的方文，顿时兴趣缺缺，随后火四处转了转，然后和二娘打了声招呼就准备闪人了，而且是自己人跑了的，借口就是要去安排长青的事情，可长青几人得第二天清早才能到啊
等他一走，几女仿佛才应该过来，艳华有些不确定的说道：“我们刚才是不是有点过分了呢？”
叶娟笑着点了点头却不答话，妹妹却是一脸的疑惑，到是露露娇憨的说道：“艳华姐你在说什么呢？我怎么听不懂呢？”
艳华和叶娟同时摇头，跟着就出声解释了一遍，大概就是没给方文面子云云，两女也是刚刚才反应过来的，其实刚才几女都有点比拼的意思在里面，只是想表现好点，完全没想其结果就是搞到方文没有面子了
露露和妹妹这才反应过来，忽然露露大惊道：“完了，我估计方哥短时间呢不会在来了呢”
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