食谱28怪味花生（第1页）

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怪味花生

家常零食

主料：花生

辅料:鸡蛋，淀粉，水

调料：糖，辣椒面，花椒粉盐，

前期准备：

花生

熟的去皮花生，或者生花生用微波炉烤熟，烤熟后去皮

做鸡蛋糊

碗里打一个生鸡蛋，四勺淀粉，加水和均匀

做怪味粉

一勺辣椒面，一勺花椒粉，半勺盐和匀

制作怪味花生

1干净锅里放小半锅油开火加热

2把去皮花生倒入鸡蛋糊里，抓均匀让每个花生上都裹上鸡蛋糊

3油温四五成热下裹鸡蛋糊的花生

4炸制金黄色捞出备用

5油温升高再次复炸一下

6干净锅炒糖色，放入白糖和水

7用铲子不停的搅拌等糖都化了开始出大泡改中火，大泡逐渐变为小泡，熬到糖水特别黏

8放入怪味粉和开，立刻放入炸好的花生

9不停的翻炒直到糖霜出来

怪味花生完成

注意事项：

花生自己炒制或者烤制均可

鸡蛋糊一定要每个花生都挂上

炸花生的时候用手捏着散开了样锅里放，别粘连

熬糖的时候掌握不好就一直用小火

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