第179章 第一上手（第3页）

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宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、口水鸡、夫妻肺片、鱼香肉丝，和后面四道菜一样，都是经典川菜，但是，但凡是吃主儿，吃过川材，基本都知道这几道菜。哪怕李长安的手艺十分撩，堪比御厨，可也最多就是让人食指大动，论新奇……

那还真谈不上。

因此。

李长安干脆将上菜顺序打乱了，穿插着来。

宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐之后，就是怪味鸡。然后，口水鸡、夫妻肺片之后，又是八宝全鸭。

再然后是鱼香肉丝。

最后，自然是棒棒鸡、鸡豆花了。前面的菜，包括怪味鸡都没有什么可的，只是八宝全鸭比之先前，还有一番心意。

因为一鸭两吃。

这个一鸭两吃，并不是用一只鸭子做两种吃法，而是这八宝全鸭这道川菜，在蒸制完毕之后，于最后一步，还有两种吃法上的选择。

第一种吃法，十分简单，就是蒸制完成之后，整只上桌，挂汁食用，味道极其鲜美醇厚。第二种吃法，则是在蒸制完成之后，再进一步加工，清炸切件儿，蘸着椒盐吃，皮酥肉嫩，醇香可口。

之前李长安第一次在食堂做这道材时候，就是简单挂汁送上桌。这次，则是要复杂一点，清炸切件。

将椒盐碟也一并送上了桌。

当然。

这椒盐，也是李长安提前做好晾透的。

“李师傅，您这手艺绝了啊，刚才几位领导可直夸您这道八珍全鸭啊，赞不绝口啊。”

食堂主任乐呵呵的道。

“过奖了不是。”

李长安淡笑。

“李师傅啊，你这手艺真是绝了，合着这八珍全鸭有两种吃法，第二种就是炸了蘸着椒盐吃啊，嘿！

还是您肚囊宽绰，绝活是真多啊，在吃这方面上，咱们四九城能比得过您李师傅的，怕是不会太多。

真有，那也得是大几十岁的老师傅了。”

食堂主任佩服的道。

“等下次有机会，我可得好好尝尝李师傅您的手艺。唉，八珍全鸭，这椒盐的吃法，不知道啥时候能吃上，嘿嘿……”

这次。

接待规格太高，两位高层领导亲自做陪，他是没有资格坐下陪酒的，只能前前后后的张罗着。

让李长安专门给他做一次？

他脸还没那么大！

李长安李师傅是什么身份？

轧钢厂高层领导眼中的大红人！

就是李主任请他帮着整个招待餐，都得看他有没有空，乐不乐意，他一个食堂主任算个六啊！还真不敢拿主任的架子压他。

这点人情世故、分寸边界都不懂，他这个食堂主任怕也当到头了。

至于下次招待餐。

那可未准还有这八珍全鸭这道菜，而且，就算他能入席，做法也轮不到他一个的食堂主任指定。

作为食堂主任。

相比于一般人，那也是吃过见过的，一般厨子的手艺他还真不馋，可这是李长安李师傅的手艺啊。

那是轻易能吃着的吗？

现在就连大锅菜，李长安师傅都很少亲自掌灶了，都是让二食堂几位大师傅轮番上阵，她在一旁指点，算是半个撒手掌柜了。

当然。

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