第三百七十五张 禁菜由来 卤烤结合（第1页）

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送走了某团的两位业务员，公孙昊又和张茜聊了一会，主要是还是细化客房管理和培训的一些事情。

今晚林书巍要试菜，公孙昊也喊上了张茜一起。

毕竟这个味道不可能光满足某一类人的口味，尤其是烧烤这种养嘴不养身的东西。

到了晚上，梧桐小院的晒台上，蹭饭天团的核心早已经到齐等着尝林大厨的鸭肉烧烤。

林书巍负责调味和腌制，最终烧烤的工作的还是落到了蔡斌的手上。掌握火候，拿捏肉质的生熟程度，这一手蔡斌可是不弱于任何人。

成品出来，第一个尝的自然是林书巍。他先品尝后，按照他自己的理解，先给出了意见。

“鸭胗可以少烤一会，现在这个口感有点老了，凸显不出食材的鲜嫩。鸭肠我反倒可以多来一会，我个人觉得现在这个水平叫起来有些费力……”他点评完之后，才把烤好的送到各位参与试菜的人面前。

公孙昊先拿起一把鸭肠分给众人，只有武镇邦白拒绝道“这个我就不来了，人老了怕塞牙。”

“老武，在我和高爷面前说老，你也不怕风大闪了舌头。”

马都督说完，从盘子里拿了一串鸭胗递给他，自己则是津津有味的吃起了鸭肠。

“这两味道不错，就是对我们老年人不怎么友好啊。一个难嚼，一个塞牙！”

听完马都督的话，林书巍赶紧把刚刚烤好的鸭掌给端了一盘过来。

“这个鸭掌您尝一尝，烤之前是卤过的，绝对入口即化！”

马都督听到这突然说道“不知道你们对古人的炮烙之刑有了解么？”

大家听到这，都在奇怪他为什么会问出这么一茬，只有林书巍笑而不语，明显是知道点什么。

“历史上着名的暴君商纣王，曾经明晰残忍的的炮烙之刑责罚犯罪的人，它是将囚犯的身体，活活按在火烧的铁柱上，囚犯马上惨叫连连、皮开肉绽。不知道这和今天这烧烤有什么联系，该不会这就是烧烤的由来吧？”武镇邦解释完，还不忘开了句玩笑。

有了武镇邦开头，林书巍接上了话茬“中国十大禁菜之一的烤鸭掌，其做法堪称是美食界的炮烙之刑了，做法残忍异常。

烤鸭掌做法是，将活鸭放在微热的铁板之上，然后把涂着调料的铁板加热。活鸭会由于脚底烧就会走来走去，不久鸭掌就会被烤熟，这时候就把鸭掌切下来装盘上桌，然则鸭子也不会死，而鸭子的其余部分再做其他作用。

听说这样烤出来的鸭掌，味道鲜嫩适口，香味十足，我虽然没有尝过，但个人以为这种做法实在是太残忍了。”

听到这公孙昊不由的嘴角抽搐，甚至看着盘中的鸭掌都不怎么香了。

“不过你们你们放心，我们可没那么残忍！”林书巍明显是怕给众人造成心理阴影，又补了一句。

马都督则紧接着说道“凭据昔人纪录，烤鸭掌这道菜跟张易之缔造的一道菜很像，叫做鹅鸭炙。

取活鹅、活鸭放置到铁笼中，笼内放置五味调料，在铁笼下面点炭火，鹅和鸭子就会由于太热而走动，而且喝下酱汁，等羽毛都掉了，也就意味着鸭子熟了，之后就可以拿出来享用了，肉中自然就会带有调料的味道，做法也是残忍至极。”

“求您两位快别说了，这还想不想让我们吃了。”

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