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佛跳墙虽然食材丰富,但也能算是一道汤品,明日洛文柠的菜谱有一凉、三热、一汤、一主食、一甜品,这几类品种搭配起来,要排面有排面,要口味有口味。
这个菜谱也是经过了太子妃肯的,对于佛跳墙这个菜品,太子妃并未听说过,但看到洛文柠标注的食材,便一口应允下来,因为这些食材都是这个年代的稀罕之物,外头寻常是吃不到买不到的,但太子府却有,排面已经足够了,想来必是没有问题的。
其他的菜品明日准备即可,但佛跳墙其中有几味食材,必先今日备好。
洛文柠从库房将明日要用的食材全部领出来,直接就去了厨房,吩咐大力开始烧火。
“阿柠姐,今天就要开始做吗?”大力边点火边问道。
“嗯,今天先备好两味食材,要浸泡一晚上的。”洛文柠说着,将花胶和螺片挑出来清洗。
洛文柠见大力已经将火烧旺,便将洗好的花胶和螺片,加上葱姜料酒一起放入锅中蒸煮。
需要蒸煮一个小时,将蒸好的花胶和螺片取出来,放入清水中浸泡,需要一晚上的时间,让食材泡开。
然后再把干鲍鱼、干海参、干蹄筋这些需要提前泡的,也同样浸入碗中泡,等到第二日才能使用。
做完这些,洛文柠才放下心,她看了看时辰,大概下午四点了,她问了秋儿府里几点吃晚饭,秋儿告诉她还有一个时辰左右。
洛文柠想了想,决定自己做个简单的晚餐,吃完了就可以回房休息了,毕竟明天可能凌晨就得起床,今天晚上得早点睡,保持体力明天好干活。
“洛姑娘,你这是要做什么?”秋儿本来看洛文柠已经做好准备打算走了,但问了她开饭时辰便又不走了,好像又要开始做饭了。
“我做个简单的晚饭,吃完了我们要回去休息了,明天要很早起来准备菜品。”洛文柠已经开始揉面了。
“那,那洛姑娘要做什么?”秋儿一听立马眼睛瞪大了问道。
“葱油拌面,简单好吃。”洛文柠答道。
“洛姑娘可以多做一份吗?”秋儿问道。
洛文柠抽空抬头看了一眼秋儿,圆圆的肉脸上满是期待的神色,她不由笑着说道:“只是一碗面而已,有什么不可以的,不过你现在吃了,晚上还吃得下吗?”
“吃得下吃得下,现在这顿当做点心,晚上继续吃。”秋儿猛点头说道,都说洛姑娘厨艺高明,否则太子妃也不可能请她来主厨呀,明日的菜肴自己肯定是吃不到的,所以今天的葱油拌面她一定要尝一尝。
“那行,你稍等一会,马上就好。”洛文柠低着头边说边揉面。
“好嘞,洛姑娘,需要我打下手吗?”秋儿主动请缨,不能只吃不干活啊。
“嗯,那劳烦秋儿姑娘帮我多洗一点小葱吧,一会需要用到。”洛文柠见秋儿这么热情,也不能泼冷水,正好大力在烧火,就让秋儿洗点小葱吧。
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