第六百七十章 酸菜鱼（第2页）

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“嗨看御膳房那三个老头子还以她为的样子，偏偏到现在还没个章程这样下来，要是输了这一局，那就丢人了”

“噤声噤声”

而楼伽国使者团这边自然很是满意他们厨师的表现。

楼伽国三皇子俊眸轻轻一转，盯着场上的姜初月定定看了几眼，俊眉却慢慢的皱了起来。

这边牛大人也是怕自己这方迟迟不干活让人担忧，收拾了激动的心情，赶紧问姜初月。

“那酸菜鱼该如何做”

“酸菜鱼很好做，用的主材料是黑鱼，我们这里准备

了黑鱼吧最好挑五六斤重的。”姜初月飞快的道。

她觉得五六斤的黑鱼不大不小，肉多肥嫩。

“有有有”牛大人连连点头，朝帮厨们低声吩咐，“挑一条六斤重的黑鱼来。”

有人忙去准备去了。

“接着怎么做”这回是朱大人开口了。

“哪位大人刀工最好还请片一下鱼片，鱼片讲究厚

薄适中且无刺。”姜初月问。

牛大人和朱大人对视了一眼，两人异口同声的说道“让毛大人来。”

毛大人此刻也没用推辞，就站了出来。

“鱼片片好后需要腌制一段时间。加入鸡蛋清，黄酒、半勺酱油，玉米粉、白胡椒粉抓匀，再加入豆油反复抓匀后静放半刻钟即可。”

“这个我去准备。”朱大人立刻接口了。

牛大人点点头，想了想又问姜初月，“小顾夫人这道菜品可否在一个半时辰内做好”

之前商量可已经花费了一些时间了，朱大人难免担心时间不够。

“够。”姜初月干脆利落的说了一个字，“接下来是准备酸菜和高汤。”

“酸菜要上了年头的老坛酸菜，高汤我们已经在熬了吧”

牛大人忙回答，“高汤我们两方昨日就开始熬了，现在火还没熄。老坛腌制的酸菜我们都有，小顾夫人不用担心。”牛大人忙道。

“那就好。”姜初月脸上浮出了一抹笑意，本来她要做酸菜鱼，最担心的是高汤问题。

却忘了，熬制高汤最耗时间，两方自然都想到了，为了应付这场厨艺比试，双方该准备的都准备了。

“现在除了酸菜和高汤外还要准备什么”牛大人又问。

“就是酸菜切得规整一些，再准备些葱姜，花椒，还有干红辣。”姜初月说完又想起了一个重要的事，忙问牛大人，“大人，我们的高汤是用哪些食材熬制的”

牛大人不知就里，不过还是立刻就回答了，“就是我们御膳房一般熬制的手法，用的食材有鸡鸭骨架，猪大骨，猪手，猪大肘。”

这是奶汤的做法，用来做酸菜鱼正好用上了。

不过想要上色上的好，还得加上几道食材。

“加上一只上好的猪肚进去接着熬。”姜初月立刻道。

牛大人闻言也不问为什么，立刻就朝帮厨们吩咐“去，赶紧往熬着的高汤里加上一副猪肚”

姜初月总觉得还差了一道食材，眉越蹙越紧。

“小顾夫人，有什么问题吗”牛大人见姜初月如此表情，心中咯噔一下，脸色也变了。

他此时最怕的是这位小顾夫人有如此表情，这就代表出了纰漏呀，，大家记得收藏牢记免费最快更新无防盗无防盗报错章求书找书和书友聊书请加qq群647377658群号&1t;

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